文章插图
1、材料：鱿鱼150克、芹菜200克、蒜苗50克、姜10片、料酒3勺、蚝油2勺、盐小半勺、花生油2勺、生粉小半勺 。
2、鱿鱼事先泡好，大概泡8个小时就够了 。
3、准备好芹菜和蒜苗，切段 。
4、鱿鱼切花 。刀45度斜着切 ， 要在有脊骨的那面切，这样炒的时候卷的更漂亮 。
5、鱿鱼切好花后竖着切成长条，然后切成小块菱形 。
6、放入姜片 ， 生粉，料酒，搅匀腌制 。热锅，放入花生油，将切好的芹菜蒜苗放入 。
【炒鲜鱿鱼怎么才入味好吃 炒鲜鱿鱼如何才入味好吃】7、芹菜蒜苗炒20秒左右，放入腌制好的鱿鱼，大火翻炒，待鱿鱼卷后 ， 放适量水 。翻炒2分钟左右 ， 加入适量盐 ， 加入蚝油，翻炒均匀出锅 。

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