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1、闻气味 。判断切开的西瓜是否变质时，可以用鼻子闻一下西瓜的气味，没有变质的新鲜西瓜 ， 有一种自然的甜香气息，而变质以后的西瓜则有一种发酵酒味或酸味或者是腐馊的味道，两者之间有明显的区别，如果发现西瓜出现酸味或者腐馊的味道，就只能把它扔掉，是不能继续吃的 。
2、看手感 。用手去按压西瓜外皮，一般新鲜的西瓜表皮坚硬，按压不下陷，如果按压下去发生凹陷则表明西瓜变质，不宜购买食用 。
【怎么判断西瓜变质 判断西瓜变质的方法】3、尝一口 。新鲜好吃的西瓜必须甘甜多汁，如果西瓜带有软烂感，吃起来还有苦味、酸味等怪味的话，那这西瓜就是变质无疑了，是不能再吃的，以免出现食物中毒的现象 。
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