劝业场$京华物语丨“鞋买内联升，帽买马聚源”，老北京的购物口诀( 三 )

廊房头条17号还曾经是北京城里首座综合商场之一——劝业场的所在，现在宝恒祥金店与19号商店之间便是它的旧址位置。光绪三十一年（1905），清政府的商部在廊房头条设立了“京师劝工陈列所”，以展览各地工业品为主，同时销售部分商品。民国时代改为商品陈列所，1928年，又改名为工商部国货陈列馆，1936年改称为北京劝业场。
民国时期的北京劝业场与王府井的东安市场、菜市口的首善第一楼、观音寺街的青云阁并列为京城四大商场。我国近代第一批留学建筑师沈理源主持设计建造了北京劝业场。陈宗蕃先生这样描述北京劝业场：“层楼洞开，百货骈列，真所谓五光十色，令人目迷。”《宣南鸿雪图志》也对北京劝业场内部做了详尽描述，称它在当时是北京最大的大型综合商场之一。
劝业场曾引领京城商业潮流。首次设置厢式电梯、游乐场、开敞式卖场等现代设施。劝业场共有4层楼，一楼售卖日用百货品，这里书摊的书籍与别处不同，主要是《论说精华》《尺牍大全》等应用书籍；二楼卖文物和特艺商品，还有苏湘刺绣和几家画像馆，肖像画家是王美沅、贾墨林等人，门口悬挂的大幅电影明星画像，如胡蝶、袁美云等；三楼有几家照相馆、理发馆、镶牙馆、广告社，还有弹子房、乒乓球社等，夜里灯火辉煌，笑语不绝；四楼是一个叫“新罗天”的小型剧场，经常演出评剧。
北京劝业场的游艺场曾经是名角大家的舞台，是叶德霖（艺名架冬瓜）演滑稽大鼓、郭筱霞说梅花大鼓、郝寿臣唱勾脸、连阔如说评书的地方。新罗天白天是鸿巧兰等人演评戏，晚上刘宝全说京韵大鼓，滑稽演员韩兰根在那里出演话剧《钦差大臣》。
廊房头条还有一家老字号，就是清同治七年（1868）开业的大同金店。从清末至民国，大同金店几乎垄断了北京的黄金市场。后来，天宝、三阳两家大金店也开在了廊房头条。
灯笼一条街、劝业场，还有金店，民国时期的廊房头条，商业繁盛，人群熙攘，好不热闹。
门框胡同的小吃店门脸不大，
但各有绝活
门框胡同得名于光绪年间，这条巷子本就不大，长约百米，中间仅约有三米宽。而它连接的廊房头条和廊房四条（大栅栏街），是清代重要的商业区。《光绪顺天府志》有明确的记载:“大栅栏，有小胡同曰门框胡同。”其时，众商贾供奉财神，集资在此巷子中修建过街的财神佛楼，俗称“过街楼”。此楼东西依墙立两块大石板，在两块大石板上横几块厚石板，于其上立佛楼。从南北方看，过街楼形似门框，以此得名“门框胡同”。民国的时候继续沿用这个名字，一直至今天。

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门框胡同（1975年）
说起门框胡同，最著名的当数其小吃，规模不大，却是民国时最有名的小吃一条街。门框胡同的小吃店各个门脸不大，但都有自己的特色和绝活。听一听这些小吃的名字：爆肚杨、馅饼陆、油酥火烧刘、豆腐脑白、羊头马、奶酪魏、炒火烧沙、康家老豆腐……是不是就很有感觉，可称花样繁多，种类丰富。大一点的店，则有同义馆涮羊肉、瑞宾楼褡裢火烧、德兴斋羊肉杂碎汤、复顺斋酱牛肉等等。
要是您向一位“老北京”问起当年这些小吃，他们的眼里竟能露出孩童般的目光，多半会眉飞色舞地给您讲：“那做工，那配料，没得说！”“就好这一口儿。”这些京城有名的小吃，并不是妙手偶得之，而是苦心经营，反复改善的结果。清代末年，那些挑着扁担到北平繁华商业街区的最初创业者，身无分文，摆摊起家。他们为了留在这里，闯字当头，不怕苦累，一心改良，想方设法让食客满意，方才练就“一手绝活”，有的老店则是付出了几代人的努力。