当然是牛腱子肉了，清水下葱姜盐把牛腱子煮熟，切片 。捣点蒜泥，用辣椒油，生抽，香油，放点醋，在来点小啤酒，三俩知己一座，来盘花生米，拍个黄瓜，弄个凉拌西红柿人生一小美事 。
炒牛肉建议用牛柳，不容易老，一般牛柳是比较嫩的，牛柳就是牛的里脊肉，这个部位的肉质是比较嫩的，而且几乎都是瘦肉，没有牛油，脂肪含量比较低，含有优质蛋白质，矿物质铁，营养丰富，容易消化 。
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