海鲜怎么做好吃又简单 _生活经验

干海鲜的做法

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干海鲜做之前要用温水泡一下，要半个小时左右。雪菜毛豆黄鱼干的做法用料：小黄鱼干6条、淀粉或面粉若干、毛豆100克、雪菜笋丝100克、小尖椒5-6个、大蒜若干、姜丝若干、干红辣椒若干做法：1、小黄鱼干先用水浸泡半小时左右2、两面裹上适量面粉或淀粉3、锅内倒油，烧至8成热4、小黄鱼放进油锅，煎至两面金黄，捞出备用5、准备好其他材料6、锅内放油，将红辣椒、大蒜、姜丝放入锅内煸炒出香味7、依次放入毛豆、雪菜笋丝继续炒制，再放入煎好的黄鱼干。烹入料酒（可多放一些，因为黄鱼干比较腥）、加水（差不多没过黄鱼），大火烧开后转小火再煮约6、7分钟，直至汤色泛白即可起锅。小贴士因为黄鱼干和雪菜笋丝都有盐分，所以整个过程中都没有放盐。但是根据各食材的不同，大家在起锅前可先尝尝汤味，盐味不够的话，可以再适量加些盐。
海鲜干货怎么做好吃？一般都要先泡水的。海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨) 。3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。选购技巧：1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。3、干贝干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。
干大虾怎么做好吃又简单虾干，顾名思义就是将虾晒成干制的产品，市面上的干货市场或是菜市场、超市都有购买，它的营养丰富，个大味美，香脆可口，属于宴席上的佳品。下面来给大家介绍下虾干的食用方法吧！晒干的虾干怎么做好吃又简单虾干可以直接吃吗晒干的虾干怎么做好吃又简单1、先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。2、将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。3、锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。4、最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。5、汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。晒干的虾干怎么做好吃又简单虾干可以直接吃吗虾干可以直接吃吗虾干可以补钙、锌等矿物质、补充优质蛋白以及不饱和脂肪酸，但是不能直接吃，建议煲汤或者泡水之后炒菜。晒干的虾干怎么做好吃又简单虾干可以直接吃吗虾干是生的还是熟的虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。虾干主要集中在我国东南沿海一带，尤其是江浙、闽南、粤东、北海等沿海地区较多，其中粤东、闽南的虾干以鲜美甘甜著称，但是形成专业生产企业的很少，大部分都是见诸于批发市场，近年来随着海鲜干货的逐渐受到欢迎，也有一些企业致力于开发这一类产品。虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。晒干的虾干怎么做好吃又简单虾干可以直接吃吗虾干的选购方法1、看：看虾干的外观：优质的虾干外观整洁，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬。看虾干的体形：虾身弯曲者为好，说明这是用活虾加工的，直挺挺的大多是用死虾加工的。晒干的虾干怎么做好吃又简单虾干可以直接吃吗看虾干的颜色：没加过色素的虾干，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾干，皮肉都是红的。此外，从色泽鲜艳发亮者为好，这种虾干是晴天晒制的，味大多是淡的；而色暗不光亮的则雨天晾制的，一般是咸的。2、闻：用手抓一把，放在鼻子闻一闻，优质的虾干是无气味的，如有刺鼻气味的，可能会含有二氧化硫或甲醛。3、“尝”就是品尝时，咀嚼一下，鲜中带微甜者为上乘。晒干的虾干怎么做好吃又简单虾干可以直接吃吗通过以上内容，相信大家对虾干的食用方法都有了一定的了解。可能有些朋友认为晒干后的虾干并没有营养，其实这种想法是错误的，虾干不仅美味，同时营养价值也极高，不过市面上有很多劣质虾干，所以大家挑选购买时一定要注意哦！

海鲜干货怎么做好吃大虾就不用了，炒菜的时候放一两个比较好，起提鲜的作用。其余有关鱼的干货，烧之前最好用开水泡一下比较好。至于如何做就随你喜好了！(*^__^*) 嘻嘻……我毕竟从小在海边长大滴！

海鲜怎么做好吃呢？用料

姜

大蒜

大葱

小米椒

你爱的海鲜

料酒

盐

蚝油（这个很重要）

PK海鲜大排档的辣炒海鲜的做法

小米椒切碎，根据你家能吃辣的情况而定，小米椒简直棒呆了！真的。大葱切小段，姜切片，蒜切片，备用。
锅中加油炒香小米椒，油要多炒制时间长一些。辣椒才会辣和香，比直接入菜好吃的多。炒的满厨房呛人。辣椒有点干干的。盛出锅，锅中加热油，爆香葱姜蒜，想要成品红红的好看用一点点豆瓣酱这时候加入油锅炒出红油，加炒好的小米椒。加生抽或者海鲜酱油，蚝油两汤匙，盐一勺加入你要炒的海鲜，迅速拌匀放芹菜。少许鸡精，尝味出锅！
如果是新鲜海鲜一定要先调味再入锅。以免海鲜不新鲜了。如果是丸子啊鱼排蟹棒什么的，可以加少许水闷一下入味再放芹菜。

海鲜怎么做才好吃你好！很高兴能够回答你的问题呢！海鲜，是我们平常经常会吃的，而且海鲜的种类繁多，每种海鲜都有不一样的独特的美味呢~那么海鲜要怎么做比较好吃呢？下面不如让我来为你推荐一下？1.白灼、清蒸在我国一些地区，食用海鲜非常追求原汁原味，为了不覆盖以及突出海鲜本来的味道，不加很多佐料，直接白灼或者清蒸，加上一些姜葱用来去除腥味，以保留各种海鲜产品的鲜味，比如清蒸鱼、白灼虾等等，这为了能够更好地品尝到海鲜原本的味道哦！也有很多人研究出一些新鲜的吃法，比如说直接水煮一些螺类海鲜，然后弄一碟加了一点芥末的酱油，蘸着来吃，味道也是十分美味的呢~还有一些贝类的海鲜，也可以直接烤着吃呢，平时烧烤也有很多人买一些扇贝、夏贻贝等等直接烧烤呢，放一点点油、蒜蓉、盐、酱油等等，味道十分美味哦！2.椒盐有一些海鲜选择椒盐的话也会很好吃的哦，比如虾、鱿鱼等等，对于一些比较喜欢“重口味”的人来说这种海鲜料理方法非常适合他们的口味。3.爆炒为了迎合一些人的口味，海鲜的吃法还可以爆炒哦，用丰富的佐料加上火候，炒的时候散发出阵阵香味，端上饭桌的时候非常吸引人的哦！爆炒大虾、螃蟹、海螺等等，丰富的佐料不断刺激你的味蕾，非常美味哦！以上就是我的回答啦，希望能够帮助到你！其实海鲜还有很多其他的吃法的哦，但是如果想要尝试海鲜的鲜甜，一定要清蒸或者直接煮就好了，这样才能吃到海鲜的原汁原味哦！

怎样做海鲜好吃一般新鲜的活海鲜直接用水煮比较能保持原有的鲜味．（如螃蟹＼虾爬子＼虾累或是蚬子等）有些东西可以直接生吃（如海蛎子＼生鱼片＼海螺片等）但是要蘸辣根或芥末，不但可以杀菌味道也比较不错．要是壳类的可以用辣椒或干辣椒爆炒，这样可以去除腥味，还有的人喜欢腌制海物，比如小螃蟹小虾爬和嘎蹦虾等等．用葱＼姜＼辣椒皮等煮水，加入盐，凉后倒入生的虾或蟹中腌制半天以上就可以吃了。味道很不错哦！
1.蒸鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。

2.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

3.鳗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。

4.鸡火鱼鲞
配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。
特色：
鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。
操作：
1.将鸡斩成五厘米见方的块。
2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。
3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。
4.锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。
5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖30分钟即成

第一种吃法：先把买回来的鳗鱼干洗干净，然后切成两断，放入蒸锅里蒸。
时间大概5-8分钟吧！之后夹出来，要切掉头前部分去尾后面?。?
在切小片就可以入盘。
调味品：酱油，味精，醋

第二种吃法：1 ，也是把鳗鱼干洗净，切成小片 2，新鲜的肉200克吧！切好
锅里到上2两油，油热后先放入肉，炒的时候放少许盐，接着到入鳗鱼干。在到入少许开水。煮个2-3分钟，调味吧！味精啊，鸡精，料酒一定要放。
在煮的时候试一下盐够不够，不够加点。之后不用我教了吧·盛盘，上桌了?。?

海鲜怎么做才好吃？葱姜蒜剁成沫准备好，大虾洗净虾头、肉、壳分离，用葱姜蒜片、食盐、黄酒腌10分钟，虾肉部分蘸取玉米淀粉准备，调好鱼香汁备用；起锅烧油炸虾头，再一次炸虾肉，复炸至颜色金黄...
海鲜怎样做才好吃？开胃山药卷教程
龙口小海鲜怎么做好吃用料主料蚬子500克花蛤250克蛏子250克辅料小葱15克郫县豆瓣酱10克黄豆酱5克淀粉10克生抽10毫升料酒5毫升姜3克油10毫升辣炒小海鲜的做法1.海鲜泡水里，泡了一个上午，泥沙吐的差不多了，再冲洗两边。2.小葱切断，姜切皮，打算切小块，生抽、料酒、淀粉、黄豆酱调汁，郫县豆瓣酱一勺备用。3.先将黄蚬等放入清水中煮七八分熟。4.捞出煮熟的海鲜备用。5.另起锅，放入适量油，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱。6.翻炒酱汁7.倒入黄蚬等，翻炒。8.倒入调好的酱汁和葱段，翻炒均匀，即可出锅啦。辣炒小海鲜成品图烹饪技巧由于用酱料炒，所以没有放盐。贝类应该多浸泡，让它们把泥沙吐净，一面影响口感。
做法，清蒸小海鲜怎么做好吃，清蒸小海鲜的家常做法【海鲜怎么做好吃又简单】主料
厚千张
1张
明虾
150克
鱿鱼
1条
蛏子
150克
花蛤
150克
菌菇
少许
辅料
姜
1块
料酒
2勺
蒜
少许
盐
适量
步骤
1.千张洗净切丝
2.菌菇洗净
3.将千张放入碗底
4.铺上菌菇
5.蒜切末，姜切丝
6.姜丝放入碗中，放入处理好的鱿鱼
7.虾开背去虾线加入盐，糊椒粉腌制。将蛏子腹部剖开，将海鲜都铺在菌菇上
8.锅中倒入油，下蒜煸炒香
9.蒜煸香后，出锅前加入蒸鱼豉油调味盛出
10.均匀淋在海鲜上，放入料酒，适量盐
11.上锅蒸15分钟即可

蒸一盘小海鲜的正宗做法，蒸一盘小海鲜怎样做才好吃的鲜虾洗净，开背去虾线加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口鱿鱼去掉内脏，减去眼睛去掉外面的一层膜，备用蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火。然后加一点点的蒸鱼鼓油。盘子底部铺上一层豆腐皮卷（也可以是粉丝或者金针菇，芋头等）和姜丝。码上所有的小海鲜。注意：可以将花蛤和鱿鱼事先焯水，节省时间哦。锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右（请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整时间。海鲜一定要煮熟再吃哦。）

海鲜鱼怎么做才好吃？海鲜鱼好吃的做如下：做法：1.先把柠檬挤出水，然后倒入1勺蜂蜜，1勺鱼露拌匀后就把三文鱼进入腌制15分钟。2.把蒜切碎，热锅倒2勺橄榄油下去。3.然后把腌制好的三文鱼放下去，等一面变成金黄色再翻面煎，然后就等肉质变成粉红色即可上碟。4.调酱汁：把刚才腌制的三文鱼的柠檬水，倒入蒜蓉，老抽和生抽、淀粉一起搅拌匀，倒入刚煎三文鱼的油锅中，小火慢慢加热至汁粘稠，然后倒入滤网过掉那些渣，就把汁淋上煎好的三文鱼即可了。
小海鲜怎么做如何做好吃小海鲜这样做，超级好吃，简单好学易操作
海鲜怎么做好吃？捞汁的更好，现下市场最流行的海鲜吃法

海鲜吃法你好?。?br>
一：吃虾的技巧：

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。

二：吃螃蟹的技巧：

正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄―――这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙给咬坏了。

谢谢?。?

海鲜的吃法！请求回答海鲜多指海味．中国就有＂山珍海味＂之说．
毛泽东一生喜欢吃中国菜，尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。毛泽东吃西菜，特别喜欢吃鱼虾。
汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一份1961年4月厨师为毛泽东制订的西餐菜谱，其中各式风味的鱼虾共有十七种，这里不妨抄录一下：
蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。
海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。
吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶，使关节炎症状加重。
海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。
虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。调味料：（1）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（2）香醋数滴，太白粉水。做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（1）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。2：牡蛎猪红汤[/color][/size][size=3][color=sienna]材料：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。调味料：高汤2－3饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。做法：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮7－8分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。3：煎蟹饼[/color][/size][size=3][color=sienna]材料：（1）碎蟹肉一饭碗，洋葱细?。髑巯付。了鞠付「髁酱蟪?nbsp;，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙， worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（2）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。做法：将所有材料（1）置大碗里充分拌均，分成3－4份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。4：清脆乳白虾松[/color][/size][color=sienna][size=3]材料：中虾20只（去头壳，剔肠切?。? ，皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细?。氏愎角卸。?蘑菇切丁，笋?。谢?，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。调味料：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。做法：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇?。⒐蕉。穸》?－4分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。黄酒爆螺片材料：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。调味料：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。做法：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒30秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！6：牡蛎两吃生吃牡蛎鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka 。。。II 。蒸牡蛎材料：生牡蛎配料：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒做法：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸3－4分钟即可。这

海鲜怎么吃自从桃源居的桃源海鲜排档老板阿伟跟老板娘的浪漫故事，让大嘴编辑给“捅”出去之后，访客不断。大家一是冲着这里的美食去，二是想感受一下传说中的浪漫。没想到过了几个月再去拜访，这里已经改头换面了，两间的店面变成了四间，看来是生意特别红火，鸟枪换炮了！

店里人头攒动，店员们一个个忙得不亦乐乎。老板眼尖，一下子认出我来了赶紧招呼：“兄弟，好久没来了！今天给你推荐一些好吃的，保证你满意。我们这里推出了朝鲜海鲜烧烤，一定得尝尝！”刚才进门的时候也注意到店里多了一台无烟烧烤炉，不过没想到是用来烤海鲜的，新玩艺儿，得试试。

在等厨房上菜的当口，老板又开始讲自己的故事了。几年前，他放下温州的生意，孤身北上到了朝鲜。由于对当时朝鲜的局势不是特别了解，所以生意做得不是很顺，但是钱已经投进去了，没办法只得硬着头皮撑着。闲来无事，就到处找美食。在温州海鲜无非是红烧、盐水、清蒸等几种做法，惟独没有烤着吃的。阿伟听说朝鲜的海鲜烧烤很有特色而且味道也很特别，于是特别留意他们的烤法。回到落脚的地方就试着烤，可是不管怎么试，味道总是不正，着实让他苦恼。日子一天天就这么过去了，阿伟跟烧烤店老板也混熟了。老板听说这位来自中国的小伙子热衷于学习海鲜烧烤，一古脑儿将自己的秘密和盘托出。要烤好海鲜，除了火候的掌握之外，更重要的是酱料的调制，酱料里各种成分的搭配以及比例都很有讲究。

过了两年，阿伟带着从朝鲜学过来的技术回到了温州开了这间排档，由于以前店比较小，做海鲜烧烤的时机还没有成熟，现在店大了，是时候出手了。经过改良，这种与众不同的海鲜吃法终于登台亮相了。

烧烤炉里带着热气的海螺、扇贝、文蛤、小鲍鱼……统统上桌了，味道棒极了！吃着海鲜，品味着老板的创业故事，也是别有一番滋味。
边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出；海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。

因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。