简单的清炖鱼汤做法 _生活经验

鱼汤怎么做好吃又简单1.金针菇鲫鱼汤
食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法：
1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
2.鱼头豆腐脑
食材：嫩豆腐、
大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶
做法：
1)豆腐吸掉水份
2)鱼头洗干净对半切，皆撒点小盐搁置片刻
3)起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄
4)倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒
5)先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮
6)中间倒点料酒、加盐，最后再加一点牛奶去腥提味，完成！
3.杂蔬鱼汤
食材：200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量
姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量
香菜
做法：
1)烧热锅倒入适量橄榄油，放入腌好的海鱼中火煎。
2)煎好一边翻转煎另一面，同时放入姜片。
3)注入适量开水大火煮沸。
4)放入红萝卜一起煮。
5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。
6)然后加入番茄。
7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火，最后放入少许香菜即可。

简易版清炖鱼的做法怎么做好吃又简单，做在众多海鲜中，许多人都非常爱吃鱼，因为鱼的吃法有很多比较家常的做法就是清炖鱼，那么怎么做才能激发鱼里面的蛋白质和独特的香味呢？可以尝试这两种做法。第一种做法：首先要准备好配料和调料，一般来说配料就是葱、姜、蒜，如果说喜欢香菜的话可以加一些香菜，调料的话就是盐、醋、酱油、料酒以及食用油，首先要把鱼刮掉鳞片、去掉内脏，并且要用凉水冲洗干净，然后再用盐泡五六分钟，准备待用。之后在锅里面加上油，加热以后，用刚才准备好的配料葱姜蒜炝锅之后再加入适量的水，然后再把鱼放到锅内，水的话一定要漫过鱼身，然后在里面加入料酒和其他的配料。大火烧开以后再小火慢炖半个小时即可，如果说想要鱼汤更加有营养的话，还可以在里面加上一些香菇，并且在吃完鱼以后，鱼汤还可以直接用来饮用或者是用来煮面条。第二种做法相对来说我觉得是更加好吃一点的，能把鱼的香味激发的更加彻底，首先要先把鱼先洗干净，然后在鱼白上割上斜花刀，然后要准备好的配料是玉兰片，冬菇，青菜，香菜，葱还有姜。首先要把鱼放在水里面焯一下去除腥味儿，然后再把鱼放到热油里面煎一下，等到两面金黄的时候再捞出，最后再进行烹煮，可以先把油烧热，往里面加入葱姜，花椒和香菇，最后加入高汤，放入鱼以后再烧开进行慢火烹饪，最后调好口味儿，摆盘最后淋上明油，撒上香菜末就可以了。像这两种做法其实是家里比较常见的，只不过其中第二个做法多了一个步骤，就是将鱼煎一下，这样的话最后熬出来的鱼汤会更加鲜美。
清炖鲫鱼怎么做好吃又简单鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。工艺：炖口味：咸鲜味时间：<30分钟热量：较低热量配料：烹饪步骤：1.鲫鱼杀好洗净待用2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下3.煎过后鱼是这样的4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉烹饪小贴士：煎鱼时油一定要少放，以免混汤鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾?。?心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶

清炖鱼最简单的做法窍门清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。鱼肉由肌纤维较细的单个肌群组成，保持较多水分，肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。制作方法做法一原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以) 。辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。步骤:1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用;2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内;3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开;4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。做法二主料:鲜鱼1尾。配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱。调料:清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。步骤:1、将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片;2、先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出;3、勺中加底油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇，加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱、姜、花椒，倒入汤碗，淋上明油，撒上香菜末即可;4、料酒可根据自己的品味更换成白酒类，去除腥味且效果更佳。食用指南营养成分热量:1308大卡钾:4008毫克磷:2448毫克胆固醇:1008毫克钠:644.4毫克钙:600毫克镁:396毫克营养功效消水肿、通乳汁、明目。禁忌人群慢性病患者不宜食用。营养价值1、鲤鱼的蛋白质含量高、质量佳，人体消化吸收率可达96% ，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;2、鲤鱼脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效，如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。主料2人份鲤鱼1条辅料姜3克葱5克食用油5毫升香菜1根白醋5克水1升料酒5克胡椒粉2克盐2克步骤1姜切片步骤2葱切成段步骤3鲤鱼两面打斜刀步骤4将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香步骤5将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透
月子清炖鱼汤的做法

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主料：大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升。辅料：食用油5毫升、盐2克。做法如下：1、大葱、生姜切片，鲫鱼清洗干净后去头去鳍。2、鲫鱼放入盘中，两面均匀地撒上淀粉。3、起锅倒油，油热后加入姜片和鲫鱼，鲫鱼煎至两面金黄即可。4、起锅倒水，放入八角、葱段、鲫鱼，大火煮沸。5、锅中加入适量盐调味，中火煮10分钟。6、出锅装盘，清炖鱼汤即可制作完成。
清炖鲫鱼汤不煎切好喝的做法先给采纳再告诉你
不给是小狗
绝对简单又美味的鲫鱼汤做法
不用煎

清炖鲫鱼汤的做法步骤图，清炖鲫鱼汤怎么做鲫鱼汤，好吃美味
清炖鲫鱼汤最简单做法窍门清炖鸡汤最简单的做法就是将鱼两面煎黄后。倒入开水。在加入姜和葱。煮开后，汤其成奶白色，再继续煮十分钟即可。一定要注意要加开水，千万不要加凉水。

清炖鲫鱼汤可以不煎吗清炖鲫鱼汤，在油煎好后直接加开水，汤更白更浓，味道也更鲜美。

清炖鱼汤最简单做法材料鲤鱼(鲫鱼也是可以的啦) 一条蒜五六瓣大葱一根姜五片胡椒粒两三粒香菜一撮盐适量料酒一小勺花椒五六颗胡椒两三颗清炖鱼的做法把洗好的鱼放到锅里，水刚盖过鱼就可以啦😊 。清炖鱼的做法步骤1大火🔥煮开，小心地搅一下，不要让鱼粘到锅上。清炖鱼的做法步骤2放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐清炖鱼的做法步骤3小火慢炖半小时，耐心的等待吧😊如果汤呈浓白色，就把之前放的葱段等调料捞出来，(如果不怕等会儿把蒜当肉吃了，也可以不捞😏) 。清炖鱼的做法步骤5根据自己的口味放盐、香菜，两三分钟后就可以出锅啦，清炖鱼的做法步骤6小贴士1.豆腐没有也可以，但豆腐可以促进人体对钙的吸收。2.建议不要放太多香菜，也可以直接不放香菜，香菜太多会盖住鱼的味道。3.因为是清炖鱼，建议不要放油、酱油之类的东西。

清炖鲫鱼汤的做法是什么？

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准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。3、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当吃一些有益健康。4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。9、成品图。
清炖鲫鱼汤怎么做？清炖鲫鱼汤做法：【材料】鲫鱼一条【辅料】料酒两勺、火麻油1. 平底锅烧热，放入少量亦舒I堂火麻油，将鲫鱼放入。煎至两面呈金黄色。2. 加入热水~料酒。大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟放盐即可。3. 放盐装碗。分享做鱼汤不腥美味的技巧：1.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放火麻油（非平时说麻油，不懂可到京东?。┕逡幌?，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。2.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。3.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。4.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。5.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
清炖鲫鱼汤的做法有哪些？

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清炖鲫鱼汤的做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。2、将豆腐切成长条片备用。3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。烹饪技巧：1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。营养功效：1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾?。?心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。饮食禁忌：注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
简易版清炖鱼的做法怎么做好吃又简单，做法图解分享清炖鱼步骤1
清炖鱼的做法大全
1-4图，准备材料。老公爱吃鱼泡，多要了些鱼泡，我一口不吃
步骤2
清炖鱼的做法图解
5-6图，油热炝锅
步骤3
7-8图，加适量酱油，添水
步骤4
9-10图，添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可
步骤5
清炖鱼怎么吃
11-12图，出锅前加盐，放香菜
清炖鱼成品图

清炖鱼汤的做法专业厨师打造
清炖鲤鱼汤的做法配料：:虾米、姜、青葱
调料：八角、味精、盐、香油
清炖鲤鱼汤的做法：
1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;
3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;清炖鲤鱼汤
4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;
5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;

怎样清炖鲫鱼汤好喝萝卜丝鲫鱼汤的做法：备用食材：萝卜1根，鲫鱼2条，小葱4根，生姜1块，白胡椒1茶匙，料酒1勺，食盐少许；制作过程：第一步，白萝卜削去皮，将其切成丝，待用，生姜一小块切成片，香葱摘洗好后切成段，鲫鱼要事先处理干净，去掉内脏等都不能吃的部分；第二步，将鲫鱼的表面擦干水分，在锅中添上食用油，烧热后撒上少许食盐，将鲫鱼放入锅中开始煎，小火慢慢将鲫鱼的表面煎至金黄，加上一勺料酒；第三步，同时也将葱姜一同放入在锅中，炒出香味后，在锅中加上没过鲫鱼的热水，开始炖汤，大火煮开后，转至中火炖煮15分钟的时间；第四步，慢慢就能看到汤汁奶白了，这个时候将切好的萝卜丝放入在锅中，继续煮一会，差不多10分钟的时间，根据个人加上点食盐；第五步，再加上少许的白胡椒粉调味，搅拌下让其入味，关火，将煮好的萝卜丝鲫鱼汤盛出在碗中，撒上点香菜做点缀，上桌。小技巧：1、鲫鱼别直接下锅炖，将其处理干净后，记得表面的水分一定要擦干，不然下锅煎的时候，很容易会溅油，另外还容易会出现鱼皮粘锅的情况，所以这点需要注意，时间比较充足的将其晾干水分亦可；2、煎鲫鱼，鱼皮要保证完整，鱼皮的营养很充足，如果鱼皮破了，营养也会减半，在油锅中加上点食盐，亦可起到防止鱼皮破的效果，记得要油烧热后再下锅煎鱼，煎鱼的过程中不要多翻动，尽量借助晃动锅体，从而避免鱼皮粘锅；3、炖鱼汤，想要汤香浓还奶白，煎鱼是一方面，另外还有一点需要掌握好，便是加热水炖汤，热水会让鱼汤发白，而加上点葱姜和料酒爆香，可以去除其中的腥味。喝鲫鱼汤有什么好处呢？(1)抗衰老鲫鱼中含有丰富的维生素比如维生素E和维生素C，这些维生素都能在人体内起到很好的抗氧化的作用，从而减缓细胞的老化，而起到抗衰老的作用。鲫鱼中还含有很多蛋白质，这些蛋白质都是优质蛋白质，包含很多人体所需要的必须氨基酸，还有一些能直接被人体吸收利用的多肽。这些小分子物质进去到细胞内以后，能补充细胞的蛋白质缺失，还能修复细胞。因此，鲫鱼对于修复早期皱纹有着特别好的效果，特别是那些因为生病或者不好的生活习惯而造成的皱纹。(2)催乳自古以来，就有一种说法，说鲫鱼可以催乳，因此，哺乳期的母亲都喜欢多喝鲫鱼汤，特别是鲫鱼木瓜汤，更是一道催乳的圣品。其实，这是因为鲫鱼中含有丰富的蛋白质，因此可以促进母亲的身体合成母乳。同时，母亲多吃鲫鱼，鲫鱼中的一些营养成分可以通过母乳进入到婴儿的身体中，使婴儿更加聪明，视力更加好。(3)增强免疫力鲫鱼汤中的维生素、蛋白质、微量元素等丰富的营养成分，都对人体很有好处，能促进人的代谢，均衡人的营养，从而使人更为健康，最后起到增强免疫力的作用。

清炖鲫鱼汤的做法步骤图，清炖鲫鱼汤怎么做主料鲫鱼500g 辅料姜10g葱5g盐6g胡椒粉2g色拉油5ml步骤清炖鱼的做法步骤11.鲫鱼杀好洗净待用。清炖鱼的做法步骤22.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。清炖鱼的做法步骤33.煎过后鱼是这样的。清炖鱼的做法步骤44.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。清炖鱼的做法步骤55.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

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简单的清炖鱼汤的做法直接把鱼放在油锅里面接一下煎至两面发黄之后倒入沸水，然后开小火煮，一会儿，最后再放入盐就可以了。

清炖鱼汤怎么做清炖鱼汤做法如下：【材料】鲫鱼5条，葱，盐，姜。【做法】1.拿鲫鱼五条。2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净。3.砂锅内倒入适量清水。4.放入葱姜片，再放鲫鱼。5.大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。6.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。
清炖鱼汤的家常做法1、鲫鱼杀好洗净待用

2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

3、煎过后鱼是这样的

4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片

5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

清炖鱼汤的做法【简单的清炖鱼汤做法】1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。2、把鱼放入锅里，加盐。这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤; 鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉原料：新鲜鲤鱼一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、盐少许。做法： 1、鲤鱼去鳞，内脏。2、豆腐切块，尽量厚而且大。3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。