食材|为什么现在的人都不想做餐饮了？厨师

【食材|为什么现在的人都不想做餐饮了？】

为什么现在的人都不想做餐饮了？
餐饮行业是以吃喝为主的服务型行业，其重要性可想而知，由于餐饮的投资门槛低、投资少、资金周转快，让无数的创业者选择餐饮行业，主要原因还是看到了表面的火爆现象，以及独特的营销方式迅速让店面火爆，再者就是所谓的网红店、明星店，资本投入的餐饮门店，迅速的开店，遍地开花，给人一种非常挣钱的假象，其实挣钱的有几家，没有几家挣钱，多数都是在维持，错综复杂的定位、随意的选址、不配套的装修、产品的不标准、服务的短缺等等原因让很多的人满怀希望的步入餐饮行业，落泪的离开。以至于很多还在维持的餐饮店面有种想放弃却又舍不得的感觉。

1、技术难以解决
大店对于厨师的招聘好解决，而多数的小店技术方面却是很难，店稍微大一点的，需要招聘厨师，但是厨师又是比较的难找，店小开工资太高店里划不来，工资太低又找不到人，这个问题让很多的餐饮店面比较的尴尬，夫妻店有技术还好，没有技术再去学习，又要花费时间，但是对于操作流程又比较的繁琐，所以让很多的餐饮店面很无奈。
2、好位置难找
好位置难找主要是你能找到的位置，别人也能想到，再加上高昂的租金，让很多的小店面选择离开，不是所有的餐饮投资者手里的资金都那么的充足，所以好位置被高昂的房租拒之门外，差一点的位置又起不到好的效果，这也让很多的创业者头疼不已，加盟连锁的比较多，找不到店面就有选择不开的决定，然后退加盟费的比比皆是。

3、竞争压力大
当你感觉餐饮挣钱的时候，其实已经有很多人在着手了，店面是一个挨着一个，各式各样的餐饮门店，而生意好的就是那么几家，不论是移动式的还是固定门店，扎堆经营，同品类的先来者会比后来者吃香，因为人们已经熟悉这个味道了，所以很多的经营者更是雪上加霜。
4、人员难以管控
稍微大一点的餐饮店面，招聘人员，现在的餐饮本是用人荒，年龄已经不敢有太多的要求，而人员的管理更是难以管控，动不动就是不干了等等，员工的情绪无法被及时的发现，致使工作中出现失误，造成客诉，以及服务类似无服务一样，慢慢的店面生意下滑。

5、营销没效果
餐饮店面的营销可谓是五花八门，层出不穷，但是真正有效果的又没有几家，有的店面是前厅后厨合作得不好，有的是顾客没有感觉，再者就是可控性达不到，但是多数的会出现在生意好，很多的附加值跟不上，导致顾客下次不愿再来的感觉。
6、食材难控制
食材是产品的基本，而餐饮行业又是随着四季来变化着菜单，而很多的食材又分为天灾等等无法供应，造成物价的忽高忽低，店内是频繁的改价也是不合适的，造成菜品是卖还是不卖，有了很大的烦恼，不卖顾客点了没有，顾客不点食材由浪费了，一直进入死循环无法走出来。