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【香辣猪蹄正宗做法 香辣猪蹄如何做】1、食材：猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣 ， 花椒适量，枸杞10粒 ， 食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙 ， 白糖1/2大匙 。
2、将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起 。
3、姜洗净拍松，葱、蒜洗净切末，朝天椒洗净切段，芹菜洗净切段备用 。
4、将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中 ， 加清水至完全淹没 。
5、汤锅中放入生姜、枸杞、盐 ， 大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块 。
6、锅内放油 ， 烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香 ， 倒入猪蹄，翻炒 ， 加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉 ， 炒匀即可 。

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