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1、鱿鱼肉质细嫩，煮熟的时间不宜过长 ， 根据鱿鱼的做法不同，所用时间也不同 ， 鱿鱼须、鱿鱼丝、鱿鱼卷 ， 如果是焯水或快炒的话，差不多要6-8分钟，如果在家用烤箱烤整只鱿鱼，需要10—15分钟左右 。
2、先将鱿鱼的头部和身体分开，用清水冲洗一下，把黄色或者黑色的内脏去除，在鱿鱼的一侧划一刀，然后将鱿鱼放入醋水中浸泡15分钟左右，这里的醋随便什么醋都可以，这样就能把鱿鱼背上的皮撕掉 。
3、剪开鱿鱼的肚子，把墨囊小心取出，接着要把鱿鱼的眼睛去除 ， 同时清洗掉鱿鱼须触爪上的吸盘口等杂质 。
【鱿鱼凉拌需要煮几分钟 鱿鱼凉拌需要煮多长时间】4、鱿鱼嘴也叫做龙珠，有两个像鹰嘴样的东西，在鱿鱼须的触爪中心是鱿鱼的牙齿，这一部分也需要去除，去除完毕再用清水冲洗 。

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