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【冷冻龙利鱼的做法 冷冻龙利鱼怎么做】1、本来冻的龙利鱼要解冻，用厨房用纸将表面水分洗干净切成块，混合盐和黑椒粒腌制半小时 。
2、处理配料：西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用 。
3、起锅放油，等油七成熟后调成小火，慢慢放下鱼块，不要老翻动鱼块，稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热，等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了，可关火 。将鱼块翻面，煎到同时金黄色即可 。
4、倒入少量热水 ， 放入少许海鲜酱提味，把干葱片 ， 蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色 ， 再滴少许料酒 ， 盖上锅盖小火煮三分钟左右 。
5、将鱼片装盘，将玉米粉加水兑好的糊倒入锅里面收汁，就可以浇在鱼面上了 ， 最后将提前用水煮好的西兰花摆盘 。

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