鸡蛋的做法大全家常菜 _生活经验

鸡蛋都有哪些家常做法土鸡蛋（英文名称：native egg）人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别
鸡蛋的做法大全家常菜

文章插图

准备材料：土鸡蛋3个、色拉油1/2汤匙、食盐1.5克、姜1块、米醋1茶匙、白糖1克1、首先准备好鸡蛋3个；2、将三个鸡蛋打到碗中，不要搅拌；3、接着将锅里放油；4、然后把生姜放到锅中炸一下；5、鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀；6、然后在鸡蛋还没有结块的时候起锅，7、最后装盘即可食用了。
鸡蛋有几种做法？鸡蛋的做法
藕汤的做法大全家常菜经典的菜系排骨莲藕汤
原料：排骨（约700克），莲藕2节，生姜1块。
的做法
1.生姜刷干净，去皮，切片。
2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）
3.烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
功效：藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。

豆腐和鸡蛋可不可以在一起炒？鸡蛋炒豆腐是一道菜品，属于家常菜，口感清淡。主要食材为鸡蛋、豆腐等，调料为葱花、精盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。所需食材豆腐、鸡蛋、葱花、精盐制作方法做法一原料豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。制作过程1、将豆腐切成?。湃敕兴匈垡幌拢坛觯?滤干水分。2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。做法二原料豆腐鸡蛋蒜头制作过程1、鸡蛋中加入盐、料酒、少量水打散。美味鸡蛋炒豆腐 2、蒜头拍松剁碎，放置一会。3、坐锅热油，鸡蛋下锅，用筷子顺时针方向炒。4、鸡蛋即将完全凝固，将豆腐倒入锅中，在豆腐上加少许盐，然后与鸡蛋一起炒。5、豆腐鸡蛋炒均匀后，倒入蒜末迅速炒两秒钟立即关火。做法三原料豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。制作过程1、葱和香菜洗净切末备用;2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀;3、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料，炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。做法四原料嫩豆腐300克，鸡蛋3个，味精、精盐、葱花、姜末各适量。制作过程1、净锅烧热加油，待油烧沸后，放入嫩豆腐、葱花、姜末反复煸炒，边炒边加油，同时加入盐和味精。2、豆腐炒至干燥着色时，加入鸡蛋同炒，熟后盛盘即成。做法五原料豆腐500克鸡蛋2个盐、酱油、葱末各少许。制作过程1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
鸡蛋嫩豆腐的做法大全家常菜做这个鸡蛋豆腐还是头次做，做的时候很忐忑，也是没有把握，哈，没关系，不成功权当是一次学习的过程把，原方是盖严保鲜膜蒸15分钟，我也是蒸了15分，掀开锅盖一看，汗，液体还是半流动状，以前好像听谁说过保鲜膜上要扎眼，没办法，试试吧，于是扎眼又蒸了几分钟，奇迹出现了，哈哈哈，太成功了，好开心，嘻嘻食材明细黄豆、鸡蛋、清水。1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。3、鸡蛋打入碗中。4、用筷子把鸡蛋打搅均匀。5、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。6、先把鸡蛋液过筛。7、把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。8、将混合液再次过筛。9、最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。10、保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。11、锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。12、哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。

鸡蛋都有哪些家常做法带有鸡蛋的家常菜有：大蒜叶炒蛋、黄花菜炒鸡蛋、虾酱炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、芹菜炒鸡蛋、苦瓜煎蛋、鲜虾厚蛋烧、火腿番茄奶酪鸡蛋卷、虾酱蒸蛋羹、彩蔬蒸蛋、黄花菜炒鸡蛋、虾酱炒鸡蛋、香椿炒蛋、蘑菇炒蛋、豆豉辣炒荷包蛋、青椒炒蛋、菠菜鸡蛋拌粉丝等等。以“香椿炒蛋”为例，做法如下：
主料：香椿100g，鸡蛋30g
辅料：油适量，盐适量
步骤：
1.香椿切碎，鸡蛋打散。
2.起油锅过下蛋液。
3.滑散炒成型。
4.下香椿。
5.翻炒均匀至断生。
6.加盐调味出锅。

的鸡蛋家常五大做法有哪些炕椒炒鸡蛋好下饭
鸡蛋有几种家常做法？虎皮卤蛋
▼食材
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
▼做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

糖醋荷包蛋
▼食材
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
▼做法
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

茶叶蛋
▼食材
鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量。
▼做法
1、将鸡蛋清洗干净。
2、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5、盖上锅，中火烧开。
6、转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。

虾皮蛋
▼食材
鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许。
▼做法
1、取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。
2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动；用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。
3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。
4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。
5、微波炉调到中火，加热2分钟。
6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。

凉拌鸡蛋
▼食材
鸡蛋2个、香菇3朵，、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。
▼做法
1、香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。
2.、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。
4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6、锅烧热，锅内抹上一层油。
7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。
8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。
9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
10、将晾凉的蛋皮，切丝。
11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

糖心煎蛋
▼食材
清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。
▼做法
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了

啤酒卤蛋
▼食材
鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml 。
▼做法
1、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2、将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3、剥掉鸡蛋壳。
4、将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
5、将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
6、开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
7、用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。

鸡蛋好吃的做法有哪些？鸡蛋的特色做法
鸡蛋与什么菜一起炒绝配？说起家常菜，炒鸡蛋是我们日常生活里吃得最多的一道菜了，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋等等，鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，每天适量吃一些鸡蛋，可以补充营养，而且鸡蛋炒着吃最简单，厨房“小白”也能轻松完成烹饪步骤。今天我推荐给大家的是鱼香炒蛋，一道地地道道的素菜，喜欢吃鱼香肉丝又想少吃点肉的朋友请注意，这道菜一定能满足你的口味。这道鱼香炒蛋里面，不仅有鸡蛋还加入了木耳，胡萝卜，青椒以及洋葱，这些蔬菜都是非常有营养的，和鸡蛋搭配在一起，再搭配调好的鱼香汁，不需要过油，简单炒一炒，味道就很丰富，并不比鱼香肉丝菜差，家人都很喜欢吃，最近我家爱上了这道菜，一周吃2次，次次光盘不够吃，味美鲜香又营养好吃，配上米饭味道简直绝了，经济实惠比肉还受欢迎呢！【材料】：鸡蛋 4个，胡萝卜半根，青椒 1根，洋葱半个，木耳 80克，生抽 2汤匙，料酒半汤匙，香醋 1汤匙，蚝油 1汤匙，糖半茶匙，淀粉 1茶匙【做法】：1、把木耳、洋葱、胡萝卜和青椒都切成细丝备用；2、把鸡蛋打散，放入一点点盐搅拌均匀；3、锅内放入多点油，油热后倒入蛋液，将蛋液划散炒成块，然后盛起备用；4、把锅清洗一下，重新放入少许油，倒入青椒和洋葱丝翻炒，把洋葱丝炒出香味；再倒入胡萝卜和木耳丝翻炒1分钟，淋入少许水，把木耳和胡萝卜丝都炒熟。5、木耳和胡萝卜丝都炒熟后倒入炒好的鸡蛋，沿着锅边淋入少许料酒翻炒一下；6、把生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉和小半碗清水混合在一起做成鱼香汁，淋入锅里翻炒，炒至收汁后即可；一盘鱼香炒蛋能吃两碗米饭，这道菜真的是即下饭，又简单！
有哪些蔬菜可以炒鸡蛋1、青瓜炒鸡蛋。青瓜就是北方所说的黄瓜，清脆可口，颜色嫩绿，让人非常有食欲，黄瓜和鸡蛋一起炒，颜色也是非常的漂亮，绿色搭配黄色，特别有食欲，而且，青瓜的水分充足，炒出来的菜特别的香。2、青椒炒鸡蛋。青椒也是一种绿色的蔬菜，而且青椒也是可以生吃的食物，和鸡蛋一起炒，会非常的脆，而且颜色翠绿，看着赏心悦目，吃起来也是非常的美味。3、西红柿炒鸡蛋。这是最常见的一种家常菜，西红柿酸润可口，配上黄色的鸡蛋，红黄的颜色很亮丽，而且西红柿富含维生素C，两者放在一起特别的好吃。4、苦瓜炒鸡蛋。苦瓜是有败火的功效，虽然味道有点微苦，但是非常的清香，和鸡蛋放在一起炒，非常的好吃，如果是夏天或者是容易上火的人，吃上一盘苦瓜炒鸡蛋，会感觉非常的爽口，而且神清气爽。鸡蛋的营养价值有多高1、高蛋白益智。鸡蛋是母鸡生下的蛋，里面有蛋黄和蛋清，其中的蛋清是一种高蛋白的物质，我们通常说乳清蛋白就是鸡蛋清里含有的，同时，鸡蛋里还含有多种氨基酸，是身体需要的。吃鸡蛋有助于益智，让头脑变得更聪明。2、卵磷脂护肝。鸡蛋中含有非常丰富的卵磷脂，对于肝脏有保护的作用和再生的功效，还能够提升人体的抵抗力和免疫力。3、含有丰富的维生素和矿物质延缓衰老。每天吃一个鸡蛋，可以让你保持年轻态，抗衰老。4、鸡蛋里面含有硒可以预防癌症。研究发现硒有助于预防癌症，而鸡蛋中也含有丰富的硒，因此，经常吃鸡蛋对预防癌症是非常有帮助的。

鸡蛋和什么蔬菜一起吃最好？1 用特别嫩的豆腐打碎，混合鸡蛋，加少量肉末，洋葱末，加适量的烟调味，然后混合搅匀，蒸成鸡蛋糕，口味很不错， 2 或者不妨洋葱莫，直接蒸出来，然后切成条状，沾番茄酱或者沙拉，既开胃又有营养，豆腐本身营养丰富。材料需要也不多，豆腐用玉米豆腐，或者豆腐脑最好。3个鸡蛋加100克左右豆腐，我经常做，口味不错，小孩子不喜欢吃饭，吃这个也能饱，营养基本全。以上都是个人意见，仅供参考

鸡蛋搭配什么菜一起炒1：打鸡蛋，蛋液打在碗中，用力搅动，搅成像水一样的程度，才会更嫩更好吃。2：在搅蛋液的时候，加入少许的清水搅匀，这样炒好的鸡蛋更嫩，更松软，而且量还多。3：加入少许的料酒，或者白醋都能有效地去除腥味，加的不要太多，几滴就可以。4：炒的时候要注意，油温不要太低，下入蛋液后能迅速凝固为宜，油量用的不要太多。5：下入蛋液后，用锅铲慢慢搅动，让其逐渐定型，熟透后要马上出锅。【韭菜炒鸡蛋】的做法：原料：新鲜韭菜，鸡蛋，盐，料酒，食用油。做法，1：韭菜摘洗干净，用淡盐水浸泡2小时，去除农药残留，再切成寸段。2：鸡蛋打散，加入料酒去腥，再来点清水搅匀，下入油锅中炒熟。3：另起锅烧热，加入底油，放入韭菜稍微煸炒，再放入鸡蛋，食盐翻炒均匀，即可出锅。简小厨有话说：1：炒鸡蛋时要热锅凉油，这样才能炒得更嫩，还不会粘锅。2：但凡是用鸡蛋炒的菜肴，都尽量不要加味精，会产生轻微毒素。3：还有一个小妙招，在搅好的蛋液里面，再加点面粉搅一搅，这样在炒的时候，油不会爆出锅外，而且颜色更好看。

家常豆腐的做法大全家常黄金豆腐的做法
【材料】
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量
【做法】
豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。
3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。

茄汁嫩豆腐
窈窕原理：豆腐是高蛋白低脂肪的食品，它能增加饱腹感，特别适合针对腹部脂肪减肥者食用。番茄和香菜都有助于消化，有排除积聚肠胃内脂肪的作用。
家常豆腐
原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g 。
调料：油10ml，盐5g ，糖3g，香菜适量，生粉少量。
奇思妙制：
1、干瑶柱水泡，撕成丝状;
2、嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水;
3、番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。

水豆腐的做法大全家常菜水豆腐拌皮蛋：水豆腐便是用的豆腐，及其新鲜的松花蛋剁碎，放进色拉油食用盐少量，醋少量，搅拌均匀就可以服用。

嫩豆腐做汤大全家常菜做法这才是白菜豆腐汤的家常做法，做法简单开胃又解馋，小孩都抢着喝这才是白菜豆腐汤的家常做法，做法简单开胃又解馋，小孩都抢着喝。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？白菜豆腐汤是我们山东这边鲁菜的经典名菜之一，说起这道汤品，几乎每一个山东人都会做。但是想要做的好吃，这不是那么简单的一件事了。很多人炖白菜豆腐汤的时候，很容易就将白菜豆腐汤里面的豆腐做散了。还有的人将白菜炖得特别难吃。那么做这道白菜豆腐汤的时候，你应该怎样做才好吃呢？今天大厨就教给大家白菜豆腐汤的正确做法，在这个干燥的秋天里，就应该多喝这道汤，白菜豆腐汤既低脂而且又健康。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。——白菜豆腐汤的家常做法——准备食材:小白菜一颗，水豆腐一块，葱花少许，虾仁6个（没有的也可以不放），精盐少许，食用油少许。操作步骤:1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净，然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟，而白菜帮比较厚实，要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。2.准备一块鲜嫩的水豆腐，然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后放入一勺精盐，然后将准备好的水豆腐放在里面，汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦！3.准备料头:大葱一根将其切成葱花，虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。4.炒锅烧热，然后在里面加入适量的底油，油热之后我们将准备好的葱花放在里面，将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。5.水烧开之后，再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些，然后再放入白菜叶，分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。6.然后出锅前撒上少许的精盐调味，将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。一锅热气腾腾又香又浓的白菜炖豆腐就做好啦。是不是看上去特别的美味呢？秋天里喝这一道白菜豆腐汤，是最解馋的一道美食了。而且这两种食材的价格也不高，绝对是性价比超高的美食。

油炸豆腐的做法大全家常炒菜窍门【鸡蛋的做法大全家常菜】生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。山东包子制作原料：

主料　发面500克，猪肉，香菜300克、水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。调料　香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克，黄酱35克，姜末15克。

山东包子做法：

1、把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。

2、把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可。