超简单红烧小鲍鱼怎么做好吃超简单红烧小鲍鱼的做法步骤
1. 新鲜活的小鲍鱼用小勺挖出来 ， 去掉后面脏的内脏，用小刷子把鲍鱼刷干净，上面附着黑色的都刷掉 ， 这个要细心 。
2. 鲍鱼正面切菱形花刀，葱姜蒜切碎 ， 葱白与葱叶分开 。
3. 水烧开，放入鲍鱼焯水三分钟 ， 鲍鱼壳也焯水，后续装盘卫生又好看 。
4. 锅内油热加少许白砂糖 ， 炒化后加入葱姜蒜末爆香，放入焯好的鲍鱼肉，翻炒片刻 ， 加入生抽，料酒，少许盐，少量清水，继续翻炒，待鲍鱼上色均匀 ， 汁浓仍有少许时，加入绿色葱叶部分葱花翻炒几下 ， 关火 ， 装盘 。锅内浓汁每个鲍鱼内浇一点（我这次汁少了，嘿哩）超简单又好吃，红烧鲍鱼就好了 。
鲍鱼怎么做最简便最好吃呢红烧鲍鱼鲍鱼是海鲜里的”珍品“之一，同海参、鱼翅、鱼肚共称为“海中四珍” 。鲍鱼味道鲜美 。营养丰富，被称为海洋里的“软黄金” 。鲍鱼是非常名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠” 。鲍鱼也是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首 。在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中 ， 鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一 。做红烧鲍鱼红烧鲍鱼是广东省的传统名菜，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓 ， 鲜而不腻 。鲍鱼肉质柔嫩细滑 ， 滋味极其鲜美，不是其他海鲜能够比得上的，在中国也素有“一口鲍鱼一口金”的说法 。首先要把连江鲍用水发制好，加入鸡肉、火腿、干北 ， 上火焖3小时后，将鲍鱼取出 ， 原汤锅里备用 。将鲍鱼划上花刀 ， 再斜切成半厘米厚的片 。将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片 ， 滚煮10分钟 。加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油一小碗 。这样，一份红烧鲍鱼就做好啦！这样一道营养价值高，做法简单，口味绝佳的美食 。
红烧鲍鱼怎么做最好吃红烧鲍鱼的用料鲜活鲍鱼 12只葱姜蒜末 少许生抽、蚝油 各一大勺豆瓣酱 半勺盐、糖 各少许鸡粉或鸡精、料酒 适量水淀粉 适量红烧鲍鱼的做法步骤步骤 1尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多 。步骤 2用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟 ， 用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净 。会费一些时间，但是去掉这些杂质 ， 味道才会更鲜美呀😊，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用 。步骤 3鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断步骤 4锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可 。加入一小勺鸡粉或鸡精步骤 5加入大勺料酒步骤 6把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要 ， 煮制过后鲍鱼口感不会老硬 。其实只要你时间够用，就这样小火煨着慢慢煮着也是可以的，如果灶眼不够用就先别捞出来，就在锅里用汤汁浸着 ， 到后面的11步骤里再捞出来 。步骤 7鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒步骤 8锅内放些油 ， 烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说😊慢慢炒香炒出红油 。步骤 9加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，步骤 10加入清水烧开 ， 水量能没过鲍鱼即可 。步骤 11把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味 ， 汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里 。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可 。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的 。
鲍鱼红烧肉怎么做最简便最好吃呢如果问哪种海鲜能够称霸国人餐桌几千年，鲍鱼一定名列前茅，别看它不过是扁扁的一片螺肉，却有着定义“高级”的话语权 。饭局上有鲍鱼才称得上有面儿，厨师会做鲍鱼方能称为大师，就连国宴也少不了它上桌阵场面 。现在人吃饭还是比较讲究的 ， 一般都要要求营养比较平均 。很多时候人们都会想着将肉类和海鲜放在一起 ， 做出一盘好菜用来招呼亲戚朋友是非常不错的 。尤其是鲍鱼这种食材相信很多人都知道，但是如何将它和肉类放在一起做出更加鲜美的菜肴 ， 今天我们就一起来学习一个鲍鱼红烧五花肉的做法，一起来看看 。很多人都没有听说过这个菜，先来简单做一个了解 。它是使用鲍鱼、五花肉并且配合一些家里平常炒菜所需要用到的佐料和调料一起制作成的一个菜肴 。红光发亮的酱汁，包裹住每一个鲍鱼和肉块，入口甜，进而甜咸，再是咸，层次丰富 。食 材 五花肉一整条；鲍鱼可以配 6-10 个，洗净剔肉后备用 葱 8 根洗净打结 ， 姜 洗净切片料酒 4 中式瓷勺、老抽 2.5 中式瓷勺、生抽 1 中式瓷勺、油 半中式瓷勺、冰糖 做 法 五花肉要先焯水 。4 根葱结，一半姜片 ， 2 中式瓷勺料酒，和五花肉一起入冷水锅，大火煮开后转中火，全程开盖保持沸腾 。煮到五花肉可以用筷子轻松戳到底，也没有血水渗出 ， 就可以捞出来了 。五花肉洗净后切2-3厘米宽的大块 ， 肉汤过滤备用 。另外起锅开中火，下半中式瓷勺油润锅，放剩下姜片和葱结，五花肉煎到两边焦黄，有油析出 。此时转大火 ， 沿锅边倒剩下料酒，再转中火，加老抽和冰糖，轻轻翻炒几下 ， 让五花肉均匀上色 。倒入之前留下的肉汤，分量没过五花肉，倒生抽调味 ， 转大火至沸腾后转小火，盖盖子焖煮 10 分钟 。放入之前切过花刀的鲍鱼，继续焖煮 10 分钟，然后捞出待用 。继续煨煮红烧肉 ， 转小火慢慢收汁 ， 花了10分钟，收到锅内酱汁黏稠 。亲测鲍鱼真的只需要焖煮 10 分钟，入口格外嫩 。?来源：网络?声明：平台只分享和交流不作为商业用途感谢原作者的辛苦付出，如有侵权请联系我们及时删除 。
嫦娥 李商隐 古诗的意思是什么？古诗欣赏：《嫦娥 》李商隐
天津有什么好吃的，好玩的？1、煎饼果子煎饼果子是地道的天津小吃，并不是山东人的美味 。天津人把其作为最经典的早点 。由绿豆面制作的薄饼，加入鸡蛋和油条，配以丰富的佐料，入口脆而扎实，口感层次丰富，滋味咸香 ， 是物美价廉的街头美食 。2、八珍豆腐八珍豆腐是天津家常菜的代表，滑嫩的南豆腐切块下锅炸出脆皮，再选用八种鲜味饱满的食材一起烩炖 。专业餐厅通常会选择海参等珍贵的海鲜，而普通家庭则可以就地取材 ， 烹调出自家特有的风味 。3、锅巴菜锅巴菜是天津独有的地方传统风味小吃，是由煎饼皮发展而来的一道菜，天津人又称之为“嘎巴菜” 。将薄脆的煎饼皮切成条状，浇上卤汁搭配小料，柔软滑润，既可当菜，又可作早点或正餐，味美适口 。4、卷圈卷圈曾经是过去卖豆浆的早点铺的副产品，将豆浆长时间熬煮起的油皮揭起后晾干就能制作成豆皮，豆皮卷上各种蔬菜制成的内馅封住两头油炸就是卷圈 。用烧饼夹上卷圈来食用，口感层次丰富，油香饱满 。
老北京元素大致有五类 。一是手工艺：老北京布鞋、脸谱、宫灯、面人、泥塑、风筝等；
二是建筑：八达岭长城、故宫、颐和园、天安门、天坛、明十三陵、圆明园、香山公园、恭王府、北海、什刹海、大观园、雍和宫、老北京胡同等；
三是市?。汗僭盎裼愠媸谐 ⑹锖犹旖渴谐〉龋?br>四是北京小吃：卤煮火烧、豆汁、扒糕、灌肠、驴打滚、炒肝、瓷瓶酸奶等；
五是北京餐饮老字号：小肠陈、便宜坊、全聚德、月盛斋、庆丰包子铺、东来顺、馄饨候等 。至于茶饭、戏院子、京腔京调、老北京吆喝、四合院……多了去了 。哪儿说的全呀！赞同0| 评论
在家怎么做好吃的红烧鲍鱼鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” ， 其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸 ， 味道非常鲜美 。
在家怎样做简单又好吃的鲍鱼瘦肉鲍鱼汤：
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的 。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克 。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离 。鲍鱼壳用清水擦洗干净 ， 去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状 。再加上夏枯草、瘦猪肉 ， 一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火 ， 继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了
红烧活鲍鱼以色泽红亮、肉质软润、味香浓郁而被专家评委评为海鲜名菜 。现将做法介绍如下：
原料：青岛本地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉 。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准 ， 中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成 。特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁 。注意事项：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求 。煲时必须用小火
鲜美的爆炒鲍鱼片怎么做好吃又简单，做法图解分享，痴【红烧鲍鱼怎么做好吃又简单】用料主料鲍鱼100克青椒50克辅料料酒10毫升姜葱蒜20克生抽10毫升花椒1克干红辣椒2克盐1克爆炒鲍鱼片的做法1.熟鲍鱼解冻切片备用2.热油爆香花椒粒后滤掉3.下姜蒜和葱白炒香4.加入鲍鱼片5.淋入料酒6.加入青椒7.淋入生抽上色8.加入盐9.加入干红辣椒丝10.加入葱段炒香后即可出锅
清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享主料
鲍鱼 ：7只
辅料
姜葱蒜小米辣 ：适量粒
具体步骤
第一步
第一步
1.鲍鱼洗净
第二步
第二步
2.鲍鱼肉表面切出纹路 ， 便于吸收味道
第三步
第三步
3.葱蒜切成末 ， 姜切细丝，小米辣切成颗粒
第四步
第四步
4.蘸料酒和盐，蒜泥和姜丝放入鲍鱼上面
第五步
第五步
5.上蒸锅蒸蒸10分钟
第六步
第六步
6.热锅放油，蒜末与小米辣炒熟
第七步
第七步
7.把热油淋到鲍鱼上，就完成啦
第八步
第八步
8.ok了，上菜
红烧鲍鱼的正宗做法 ， 红烧鲍鱼怎样做才好吃的做法步骤1.将买回来的鲍鱼 ， 用清水泡一下 。然后用小勺 ， 沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开 ， 把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏 。
2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面 。将其洗净 。同时将鲍鱼壳也洗净 。
3. 将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面 。注意不要划透 。
4.葱蒜洗净，切沫 。
5.烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟 。
6.热油锅，放入适量的糖，炒至糖化 。放入切好的葱姜沫 。加入适量的生抽和醋 。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可 。
7.盘里垫上菜叶，装盘即可 。
好吃的鲍鱼酥怎么做好吃又简单 ， 做法图解鲍鱼酥主料中筋面粉120g低筋面粉235g辅料黄油20g糖粉85g南乳3块全蛋液20g盐2g玉米油75g清水70g白芝麻适量步骤1.先做水油皮：中粉120克加入水70克，油30克，糖粉30克拌匀 。2.揉成团醒30分钟 。3.油酥面团：低粉135克加入油45克拌匀揉成团放冰箱冷藏备用 。4.这时来做馅：黄油室温软化后加入糖粉拌匀成乳霜状，加入红乳 ， 盐拌匀 。5.分次加入蛋液拌匀 。6.筛入低粉拌匀揉成团即可 。7.装入保鲜袋入冰箱冷藏至硬。8.取出分成均等的小面团，一共12个 。9.分别把油酥和油皮分成均等的小面团各12个 。10.取其中一个油皮包入油酥 。11.包圆，收口在下，醒15分钟 。12.然后擀开 。13.再翻面卷起醒15分钟 。14.再次擀开 ， 15.卷起 ， 醒15分钟 。16.然后把两头朝中间折再擀成圆片状，包入馅料 。17.再擀开 。18.卷起，向中间折，切开 。19.翻开 。20.再擀簿 。21.排入烤盘，刷上全蛋液，撒上白芝麻 。22.送入提前预热的烤箱中层180度20分钟 ， 23.待冷却后就很酥脆了！小贴士擀面团的时候要轻 ， 不要擀破了！
鲍鱼怎么做最简便最好吃呢红烧鲍鱼经济实惠好吃不贵
超简单红烧小鲍鱼怎么做如何做
文章插图
红烧鲍鱼需要提前准备的材料有：鲍鱼11个、西兰花200克、花生油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、姜4片、葱2根、水适量 。1、西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟 。2、小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀 。3、汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油 。4、把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用 。5、另选油锅，把姜、蒜煸香 。6、倒入生抽爆香 ， 加入适量的清水 。7、再放入适量的蚝油与白砂糖 。8、然后把小鲜鲍放入锅内 。9、烧至小鲜鲍卷起花 ， 即可倒入适量的生粉水勾芡出锅 。
怎样在家里 做出简单又好吃的鲍鱼？原壳鲍鱼的做法
【原料】
带壳鲜鲍鱼200克 。偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克 。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清汤250克、味精15克、5％的碱液500克 。
【制法】
将带壳鲍鱼洗净，入沸水稍煮 。挖出肉，劈成0.16厘米的片 。火腿、冬菇切成长3.3厘米、宽1.3厘米、厚0.16厘米的片 。鱼肉制成泥，加入碗内，加湿淀粉、绍酒、精盐、鸡蛋清、葱姜末搅匀，倒入大盘摊平（留出盘边） 。鲍鱼壳用5％的碱液刷洗干净，再放入沸水煮一下，捞出控水，鲍鱼壳朝上，整齐地按在鱼泥上入笼蒸5分钟取出 。炒锅内放清汤、精盐、绍酒 ， 鲍鱼片、冬笋、火腿、青豆 ， 烧沸撇去浮沫，甩漏勺捞出平均放在鲍鱼壳内 ， 锅内的汤用湿淀粉勾芡 ， 放入味精，淋上鸡油 ， 浇在鲍鱼上即成 。
【特点】
肉质细嫩 ， 味道鲜美，保持原形别具一格 。
鲜鲍鱼:新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净 。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味 。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式 。
参考资料：http://www.tjcate.com/meishids/detail.asp?articleid=9829
目前全世界的鲍鱼品种约达100余种，大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种 。它们在处理与烹调过程，略有差异 。
罐头鲍鱼：
罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼 。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋 。日本的鲍鱼小些 ， 颜色淡—些 ， 一罐可能有三五个还不止 。质地较为细嫩 。墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐 。
新鲜鲍鱼：
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼 ， 在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净 。活鲍鱼在清洁处理后 ， 一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味 。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式 。
干鲍鱼：
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味 ， 其中又以日本青森县的网鲍品质最佳 。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等 。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味 。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时 。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状 。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质 。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时 。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚 。
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍 。
红烧鲍鱼：
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩 。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等 。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油 。
瘦肉鲍鱼汤：
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的 。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克 。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离 。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净 ， 切成片状 。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了
红烧活鲍鱼以色泽红亮、肉质软润、味香浓郁而被专家评委评为海鲜名菜 。现将做法介绍如下：
原料：青岛本地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉 。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤 ， 上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品 ， 调准口味及色泽 ， 用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成 。特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁 。注意事项：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求 。煲时必须用小火
干禾麻鲍鱼
主 料：干禾麻鲍鱼10克 。
配 料：金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆 。
调料：蚝油、老抽、白糖、料酒、味精、淀粉、
高汤 。
做 法：
1、 将干鲍鱼放进清水里泡浸12小时，去边刷洗干净，放入容器，上火下高汤及排骨、大虾、母鸡、金华火腿、老抽、料酒等配料，炆扣6个小时至软烂，取出摆放在盘中待用 。
2、 将菜胆用开水焯熟 ， 拌于鲍鱼边 。锅上火注入炆鲍鱼原汁调味 ， 用淀粉勾芡 ， 淋在鲍鱼和菜胆面，即可上桌 。
鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛)
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3. 香菇数朵
4. 姜少许
5. 盐少许
做法:
1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软
3. 老鸡洗净川烫
4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才
会软且入味
5. 上桌前再放盐即可
珍珠鲍鱼
主料： 鲍鱼罐头1听(重约150克),鹌鹑蛋10个,鸡脯肉150克,葱油10克,香菇,红绿柿椒各25克,料酒12克,姜10克,葱10克,鸡蛋清2个,味精4克,盐,高汤,水电分,油适量
特色： 鲍鱼鲜内,造型美观.
制作方法： (1)将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片整齐的码在小碗里,加入高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透.
(2)鸡肉脯制成茸状,加入凉汤.料酒,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止.
(3)将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块.
(4)将搅好的鸡茸分别放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周马上香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,熟鹌鹑蛋围在四周.
(5)炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可
菜谱制作： 菜谱名称 龙井鲍鱼
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香
基本材料 鲍鱼，龙井茶叶，菜心 ， 清汤
特点：四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香
用料： 鲍鱼200克，龙井茶叶料酒各15克，菜心50克，清汤300克，
鸡蛋2个，水豆粉30克，干豆粉10克，精盐，味精，胡椒面适量
烹饪方法：将鲍鱼用料酒，精盐，胡椒面码味，将鸡蛋干豆粉调成糊拌匀 。
用开水冲泡茶叶，取第二道茶，将茶叶带水翻扣在深圆盘正中，
并将茶水倒入盘中 。把锅内清汤烧开，将鲍鱼，菜心，味精放入
装盘即可 。
鲍鱼鹌鹑
特点：
红中带绿，鲜香郁浓，肉质鲜嫩 。
原料：
鲜鲍鱼200克 ， 鹌鹑2只，蘑菇25克 ， 黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克 ， 精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1个，大葱3克，胡椒粉2克，生姜2克 ， 芝麻油5克，大蒜1克，淀粉10克 。
制作过程：
1、将鲍鱼洗净，控干 ， 切成宽3片；蘑菇水发后，去蒂梗，洗净，再将鹌鹑掼死，去净毛，去骨脏，洗净，去骨，将肉切成3厘米见方的块，装入盆内，加1.5克盐、蛋清、5克淀粉，拌匀；大葱去皮，洗净，切成长3段；生姜去皮，大蒜去皮，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净，切丝 。
2、炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，投入鹌鹑肉，划散，翻炸2分钟后，捞出，控油，余油倒入油罐 。
3、炒锅留25克豆油，烧热 ， 倒入葱段、青豆，翻炒几下，倒入过油后的鹌鹑，加酱油、糖、料酒和200毫升清水，盖上盖，用中火煨3分钟，加味精，用淀粉勾芡，淋上芝麻油 ， 撒上焙好的芝麻，即可
鲍鱼的做法有哪几种红烧鲍鱼红烧鲍鱼是一道名菜，主要选用新鲜的鲍鱼经过加工调味所制作而成 ， 味道鲜美可口令人垂涎欲滴，红烧鲍鱼的口感很好 ， 鲍鱼的肉质细腻做法有很多，不仅可以做红烧还可以用来烧制其他菜肴味道都非常的鲜美可口 。原料鸡类海鲜河鲜猪肉干紫鲍200克，老母鸡肉250克，净火腿25克 ， 干贝10克，靠鱼翅汤100克，干贝汤10克 。白糖7、5克，精盐5克，酱油、料酒、淀粉、鸡油少许做法将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用 。将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片 。将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油一小碗 。特点汁浓厚、味鲜、软嫩原料：青岛本地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉 。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏 ， 留肉用牙刷刷干净、清净 ， 取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可 ， 将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品 ， 调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成 。特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁 。注意事项鲍鱼必须鲜活 ， 死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求 。煲时必须用小火 。
红烧鲍鱼怎么做?鲍鱼
红烧小鲍鱼简单的做法大全步骤1将西兰花掰成一小朵一小朵的，清洗干净，然后锅中倒入半锅凉水，放入一小勺盐，适量油，放入西兰花，待水快要沸腾，捞出过凉水 ， 摆入盘中待用 。步骤 2接少许凉水，倒入四小勺料酒，把鲍鱼放里面清洗干净后，用清水冲干净 ， 放入碗中，锅中上气后五分钟 ， 取出 。切记：碗中的汤汁千万不要倒掉 。步骤 3 ， 东古一品鲜，味极鲜，糖 ， 鸡精，鸡粉调味 。如果汤汁少，放入少许水 。待汤汁快要沸腾时，放入鲍鱼，均匀的裹上汤汁 。最后 ， 将鲍鱼放入已经摆盘的西兰花上面，将汤汁淋到鲍鱼上面就大功告成啦
超简单红烧小鲍鱼怎么做如何做好吃用料
主料
鲍鱼10枚（?。?br>
五花肉3两
排骨3两
生姜2片
辅料
生抽
2勺
老抽
2勺
米酒
2勺
白胡椒粉
少许
蚝油
少许
红烧小鲍鱼的做法
1.
用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用 。
2.
在小鲍鱼光滑的一面打花刀 ， 五花肉、排骨剁成小块 ， 生姜去皮切片 。
3.
小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用 。
4.
锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒 。
5.
加开水没过肉肉 ， 大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒 ， 盖盖焖15分钟 。
6.
加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁 。
红烧小鲍鱼怎么做好吃鲍鱼
红烧鲍鱼简单的做法是怎样的？
文章插图
原料:青岛本地活鲍鱼;配料:老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料:鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉 。做法:将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤 ， 上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8-9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成 。特点：色泽红亮、肉质软润 ， 鲍鱼味香醇浓郁 。营养价值：鲍鱼食性平，味甘、咸、具有滋阴、清热、益精、明目的功能 。适宜阴虚之人骨蒸劳热、肺结核干咳无痰、手足心热、妇女阴虚内热、月经过多、白带多、更年期综合征、青光眼、夜盲症、白内障、久病体虚、阴精亏损、癌症、高血压、高脂血症和甲亢患者食用 。医学研究证明，鲍鱼有抗肿瘤作用 。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、加速排泄之功效 ， 所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有裨益 。此菜搭配能滋阴益精、清热利尿 。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定的疗效 。小贴士：由于竹笋含草酸多 ， 因此，尿道、肾、胆结石患者不宜多食;竹笋性寒，含粗纤维较高，所以，脾虚腹泻、年老体弱、消化不良者及婴幼儿最好慎食或忌食 。
红烧鲍鱼怎么做最好吃鲍鱼 。好吃美味
鲍鱼怎么做最简便最好鲍鱼怎么做一、鲍鱼粥奢华主食少不了鲍鱼粥，满满的海鲜和大米混合在一起香味扑鼻，每一口都是香味 。鲍鱼清洗，虾去掉虾壳虾线 。葱头下锅爆香，将鲍鱼、虾肉先炒香，倒入高汤煮沸，将海鲜捞出来备用 。粳米放入熬煮一小时 ， 等到大米煮烂后在放回海鲜加热 。二、红烧鲍鱼红烧鲍鱼口感浓郁 ， 一口一个吃出到爽 。将鲍鱼清理干净，在表面划上十字帮助入味 。锅加油加生姜爆香 ， 鲍鱼放入炒香，加入酱油、糖、盐，加水没过鲍鱼 ， 等到汤水变少的时候就可以大火收汁了，撒上香葱汤汁下饭太美味 。三、蒜蓉蒸鲍鱼将鲍鱼清洗好放回壳子里，表面切上花刀 。用植物油炒香蒜末，加上酱油、盐调成酱汁浇在鲍鱼上，放到锅里蒸十五分钟，撒上葱末鲜味十足 。这种做法保留了鲍鱼最鲜美的味道 ， 做法也最为方便 。四、鲍鱼炖排骨鲍鱼和排骨一起炖美味加分，营养也会更加全面 。鲍鱼容易煮老，排骨焯水后和生姜大蒜煮到快烂的时候再放入鲍鱼，最后加盐调味，味道鲜美口感绝佳 。五、爆炒鲍鱼鲍鱼爆炒口感软嫩，为了快熟最好选择小鲍鱼 。将鲍鱼清洗干净，然后放到煮了生姜的水中焯一遍，可以去除腥味 。在锅中放生姜香叶爆香 ， 放入切花刀的鲍鱼 ， 大火翻炒两分钟出锅，味道鲜美 。