糖醋排骨配料 _生活经验

糖醋排骨的配料比例是什么？糖醋排骨
糖醋排骨怎样做。都用什么调料排骨洗干净,控干水,至于要切多大,你吃过的切多大,你就切多大,放些地瓜粉,就是番薯磨的粉多放点好吃，不过不要放到加了调味料后还全是面粉就不好了,放些酱油,醋、味精、盐，这些都不用太多，特别是盐和味精一小匙就可以了，糖多放点，醋比酱油多点，放一会就可以炸了，先用小火，等熟了后再用大火炸到表皮有脆脆的感觉就可以了。（如果没吃完的话，放些菠萝罐头一起炖，等差不多好时放些酸辣酱搅拌下，再用水和些生粉，一点点就行，勾芡一下就可以起锅了，很好吃的。）糖醋排骨材料：猪仔排骨1斤冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量做法：1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要?。遣灰竞耍犹朗贝庸呒尤胍悦饨Τ觯⒗铣椤⒋住⒀危?放入排骨烧几分钟，就oK了。

糖醋排骨要什么配料美味糖醋排骨的做法：
配方一：
糖醋排骨
主料
猪肋排500g
辅料葱姜适量花椒30粒大料3个香叶适量白酒3ml盐适量白糖15g红糖15g香醋15ml酱油15ml油适量
步骤
1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4.再冲洗一下放入电压锅中。
5.加盖子煮上8-10分钟。
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和红糖。
9.继续小火炒糖色至糖变褐色。
10.倒入煮过的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入酱油。
14.加入一碗煮排骨的汤汁。
15.加盖大火焖至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
小贴士
排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
如果不用电压锅，可多煮15分钟。
配方二：
糖醋排骨
“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃”
主料
小排(500克)
调料
料酒(一汤匙)生抽(一汤匙)老抽(半汤匙)香醋(三汤匙分两次放)糖(三汤匙)盐(半茶匙)味精(半茶匙)芝麻(半茶匙)
厨具
炒锅
制作步骤
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门：
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

要做一道糖醋排骨须要什么调料??看一下有适合你口味的没糖醋排骨的做法有许多种，在这里介绍一下正宗的糖醋排骨的做法，以便让各人看一下庐山真脸孔：）
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹调方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香津润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

先去市场买来排骨数量适宜，（我们做糖醋排骨的时辰一次做的许多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，省患上本身回家麻烦，并且伤刀。

再筹办一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，接续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就能够捞出来沥干水分了（饭馆一般不消煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，可是要有前提——用蒸笼长时间蒸）

之后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，之后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不外发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就能够起锅了。

这时候辰千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更甘旨的糖醋排骨就不复存在了。

此外，你也能够在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

菜名】糖醋排骨
【所属菜系】沪菜
【特点】沪菜
【原料】
猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
【建造历程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至匀称挂上汤汁即可。
加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用老醋，并且出锅之前再加，才会有香味。

【菜名】糖醋排骨
【所属菜系】浙江菜
【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。
【原料】
主料生面中的混合蛋白160克，水发食用木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【建造历程】
(1)把面中的混合蛋白压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。之后把一双竹筷子并在一起，将面中的混合蛋白条由上而下匀称地缠在上面，不让它疏松。缠完后放置5～6分钟，让它充实粘安稳，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟摆布，捞出放在凉水中，逐步地抽出筷子。⑵把面中的混合蛋白再切成1.3厘米宽的段，放在碗中插手酱油拌匀称，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。⑶把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨外形，一条一条地镶嵌面中的混合蛋白段内，使两头露出一点，形似排骨。⑷将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。⑸把食用木耳丝放在碗中，插手白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。(6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。⑺ 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌匀称，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，淌下香油数量适宜即成。

【菜名】糖醋排骨
【所属菜系】浙江菜
【特点】红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身催进健康。
【原料】
主料生面中的混合蛋白160克，水发食用木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【建造历程】
(1) 把面中的混合蛋白压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。之后把一双竹筷子并在一起，将面中的混合蛋白条由上而下匀称地缠在上面，不让它疏松。缠完后放置5～6分钟，让它充实粘安稳，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟摆布，捞出放在凉水中，逐步地抽出筷子。⑵ 把面中的混合蛋白再切成1.3厘米宽的段，放在碗中插手酱油拌匀称，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。⑶把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨外形，一条一条地镶嵌面中的混合蛋白段内，使两头露出一点，形似排骨。⑷ 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。⑸ 把食用木耳丝放在碗中，插手白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。(6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。⑺ 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌匀称，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，淌下香油数量适宜即成。

·四川糖醋排骨
是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹调方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香津润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
先去市场买来排骨数量适宜，（我们做糖醋排骨的时辰一次做的许多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，省患上本身回家麻烦，并且伤刀。再筹办一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，接续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就能够捞出来沥干水分了（饭馆一般不消煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，可是要有前提--用蒸笼长时间蒸）
之后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，之后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不外发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就能够其锅了。
这时候辰千万要忍?。灰姑涣咕拖なǖ锤删?nbsp;，那么凉后更甘旨的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也能够在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

·糖醋排骨
原料:
剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻数量适宜
建造方法:
熬头步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。
第二步：从头在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，插手糖，醋，酱油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

·糯沙排骨
原料：
猪排骨800克江米200克绿豆100克老番瓜150克葱花10克精盐、料酒、醪糟汁、白糖、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、蚝油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟植物油各数量适宜
制法：
1．猪排骨斩成8厘米长的段，纳盆，用精盐、料酒、醪糟汁、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、五香粉、姜米、椒麻茸和蚝油、熟植物油拌匀，上笼蒸熟后取出；番瓜去皮后切成片，入沸水锅中氽熟，捞出摆入圆盘中垫底（呈风车形）；江米、绿豆淘洗干净后纳碗，掺入数量适宜净水，上笼蒸熟取出，再用精盐、白糖、蚝油拌和匀称。
2．将蒸熟的排骨摆放入蒸碗内垫底，再放入调好味的江米和绿豆，之后入笼用旺火蒸至排骨

糖醋排骨的配料及做法我不会那教你个别的好了，也很好吃噢，比糖醋排骨还有营养
佛手排骨

[所需材料]
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
[烹饪过程]
1）先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
（2）将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。

糖醋排骨要什么配料排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入葱姜八角花椒料酒蚝油，生抽老抽，糖醋。
糖醋排骨需要什么调料？【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！
糖醋排骨的调料怎么做零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃
糖醋排骨的配料比例

文章插图

主料：排骨500克辅料：白糖（炒糖色）1勺、米醋2勺、白糖（调味）2勺、盐2勺、料酒2勺、大葱2棵、白芝麻适量步骤：1、烧开一锅水，加料酒、大葱，水开之后放入排骨汆一下马上捞出2、捞出焯好的排骨沥水备用3、火力调节键选择3档，中火，炒锅倒油，加入一勺白糖，用铲子不停的搅动，避免糊锅4、白糖变色冒泡时，下入排骨，翻动排骨，确保每一块排骨上都裹上糖色5、加一勺生抽，不停搅动6、提前烧一锅开水，倒入排骨中，水量没过排骨即可7、倒入两勺米醋、两勺白糖。加适量的红烧酱油8、大火烧开之后改小火慢炖45分钟左右，收汁的时候加入半勺盐9、大火收汁，最后撒上一把熟芝麻10、盛盘就可以享用啦。
糖醋排骨和糖醋怎么做。。需要什么配料。【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！
糖醋排骨的具体做法，需要些什么配料？美味糖醋排骨的做法：
配方一：
糖醋排骨
主料
猪肋排500g
辅料葱姜适量花椒30粒大料3个香叶适量白酒3ml盐适量白糖15g红糖15g香醋15ml酱油15ml油适量
步骤
1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4.再冲洗一下放入电压锅中。
5.加盖子煮上8-10分钟。
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和红糖。
9.继续小火炒糖色至糖变褐色。
10.倒入煮过的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入酱油。
14.加入一碗煮排骨的汤汁。
15.加盖大火焖至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
小贴士
排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
如果不用电压锅，可多煮15分钟。
配方二：
糖醋排骨
“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃”
主料
小排(500克)
调料
料酒(一汤匙)生抽(一汤匙)老抽(半汤匙)香醋(三汤匙分两次放)糖(三汤匙)盐(半茶匙)味精(半茶匙)芝麻(半茶匙)
厨具
炒锅
制作步骤
1 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门：
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了

糖醋排骨要什么做，还有要那些配料?猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。【制作过程】①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。【菜名】糖醋排骨【所属菜系】浙江菜【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。【原料】主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作过程】(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。(2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。(3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。(4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。(5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。(6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。【菜名】糖醋排骨【所属菜系】浙江菜【特点】红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。【原料】主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作过程】(1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。(2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。(3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。(4) 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。(5) 把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。(6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨” ，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。·四川糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件--用蒸笼长时间蒸）然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。·糖醋排骨原料:剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量制作方法:第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。·糯沙排骨原料：猪排骨800克糯米200克绿豆100克老南瓜150克葱花10克精盐、料酒、醪糟汁、白糖、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、蚝油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟菜油各适量制法：1．猪排骨斩成8厘米长的段，纳盆，用精盐、料酒、醪糟汁、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、五香粉、姜米、椒麻茸和蚝油、熟菜油拌匀，上笼蒸熟后取出；南瓜去皮后切成片，入沸水锅中氽熟，捞出摆入圆盘中垫底（呈风车形）；糯米、绿豆淘洗干净后纳碗，掺入适量清水，上笼蒸熟取出，再用精盐、白糖、蚝油拌和均匀。2．将蒸熟的排骨摆放入蒸碗内垫底，再放入调好味的糯米和绿豆，然后入笼用旺火蒸至排骨软，取出翻扣于垫有南瓜片的盘内，即成。特点：咸鲜香糯，软适口·水煮猪排骨主料：直肋猪排骨600克（1斤2两）。配料：小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。调料：精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高汤、生抽酱油、小葱结各适量。做法：1．将直肋猪排骨剁成6厘米长的段，拌入嫰肉粉精盐、味精、姜片、小葱结上笼蒸熟取出；2．坐锅，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高汤、生抽酱油、味精、直肋猪排骨煮8分钟勾薄芡装盘；3．小白菜芯炒熟围边，将花椒末、香菜末撒在直肋猪排骨上，浇上热的红油即可。特点：色泽红润油亮，香鲜麻辣味长，质地滑嫩可口。诀窍：调料要齐全；蒸直肋猪排骨时不能太熟烂。

糖醋排骨的材料有哪些主料：排骨---冰冻6块，新鲜9-15块调料：糖（冰糖也行）----半两，1-2毛酱油---视颜色1-3锅铲， 3-10克，1毛醋--- 0-0.5锅铲，不到1毛盐---适量，不到1毛蒜瓣（不喜欢就算了）---2元/斤，用不到1块吧。燃气（2个小时计算，不是全程大火?。┐笤际?块不到。查看原帖>>

糖醋排骨的材料有哪些主料：排骨---冰冻6块，新鲜9-15块
调料：糖（冰糖也行）----半两， 1-2毛
酱油---视颜色1-3锅铲，3-10克，1毛
醋--- 0-0.5锅铲，不到1毛
盐---适量，不到1毛
蒜瓣（不喜欢就算了）---2元/斤，用不到1块吧。
燃气（2个小时计算，不是全程大火?。┐笤际?块不到。

糖醋排骨自己在家做需要哪些材料呢？有会做的朋友请教教我排骨葱姜蒜八角花椒盐糖醋料酒酱油冰糖芝麻做法1排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右2捞出排骨，沥干水分3盛出一小碗排骨汤备用4锅中热油，加适量糖炒出糖色5放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋6加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁7收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋8出锅，撒上白芝麻9配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜

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