文章插图
1、材料：鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽 ， 糖，盐 。
2、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净 。
3、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出 ， 洗去粘液、斩块 。
【新鲜鳗鱼怎样做好吃又简单 新鲜鳗鱼如何做好吃又简单】4、起油锅 ， 放葱姜蒜、小米椒爆香 ， 转小火放入鳗鱼块翻炒 。
5、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右 。
6、调入适量盐、糖 ， 转大火收浓汤汁，撒上葱末即可 。
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