无锡|餐饮老板:大道理谁都懂,但一干就倒闭,有什么用?

无锡|餐饮老板:大道理谁都懂,但一干就倒闭,有什么用?

文章图片

无锡|餐饮老板:大道理谁都懂,但一干就倒闭,有什么用?

文章图片

无锡|餐饮老板:大道理谁都懂,但一干就倒闭,有什么用?

文章图片

无锡|餐饮老板:大道理谁都懂,但一干就倒闭,有什么用?

很多人都经常听到的一句:听过了很多大道理 , 却依旧过不好这一生 。 说的可能就是很多的餐饮老板 , 参加了很多课程 ,认识了很多牛人 , 但就是眼睁睁地看着自己的店倒闭 , 无能为力 。 而关键是 , 很多时候你听到的都只是别人只讲一半的内容 。

有个所谓的餐饮大佬在网上说:餐饮一定不要做外卖 , 现在有做外卖的餐饮老板 , 一定要把自己的外卖降到零 。 听到这句话我觉得是挺搞笑的 。 虽然说现在外卖的各种费用非常高 。 但你让一个餐饮店 , 特别是新餐饮店不做外卖 , 就不是特别的现实 。

身边认识的几个餐饮老板 , 确实有一些是没有外卖的 , 即使是口罩期非常严重的时候 , 有想过开 , 但最后还是放弃了 。 但这里面是有前提条件的 。 这家没有上外卖的店 , 位置是比较偏僻 , 周围也没有太多吃的 , 竞争力也不大 , 而且他在装修上花了不少功夫 。

老板有自己跟进店里的菜 , 基本来这里吃的顾客他都认识 , 他这家店开了也有十几年 , 老顾客非常多 。 一千多平方的店 , 基本每天都爆满 , 所以他并不需要外卖来支撑 , 关键是房子是他自己的 , 根本就没有房租压力 。

确实他家没有上外卖 , 利润水平要高很多 , 经过这几年的沉淀也准备开第二家店 , 但第二家店不是他现在的店 , 因为他自己也清楚的知道 , 他现在的店投入太大 , 如果有房租压力 , 自己的经营压力就会非常大 , 所以也换了个更轻的模式 , 而这个模式他是准备上外卖的 。

他自己说他不是排斥外卖 , 经营的角度不是从上不上外卖这个问题去思考 , 而是从你的生意去思考 , 思考点就是怎样能够持续的盈利 , 这个才是关键 。

他现在的店比不上外卖 , 是因为具备很多优势 , 还能够持续产生非常不错的利润 。 所以他也就不用费心思去做外卖 , 把重点放到服务好现在的顾客 , 就已经很好了 。

【无锡|餐饮老板:大道理谁都懂,但一干就倒闭,有什么用?】很多餐饮人就是如此 , 为什么总是一干就倒闭 , 很多时候的原因就在于问题点不是在于该不该干这件事 , 而是干这件事 , 对你的餐饮店有没有帮助 , 能否提升营收和利润 。