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1、主料：牛肉适量 。辅料：桂皮适量、茴香适量、姜葱蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、花椒适量、糖适量 。
【新鲜牛肉如何涮火锅好吃 新鲜牛肉怎样涮火锅好吃】2、具体步骤：牛肉切块 。锅里水烧开 。牛肉放进去大火烧1分钟 。取出洗净牛肉入锅 ， 加开水，没过牛肉2寸 。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒 。中火1小时；另取炒锅 ， 少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；把炒好的调味酱加入牛肉锅中 ， 加冰糖继续煮1小时 。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；到汁浓肉烂关掉火即成；

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