文章插图
1、肉切成丝，加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂煳 ， 煳别挂的太稀了 。
【糖醋肉丝的家常做法 糖醋肉丝怎么做】2、锅中放油，开火，等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了 ， 炸的时候火要稍微小一点，炸制变色就可以捞出了 。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍 。
3、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成糖醋汁 。锅内留下一点油，放肉丝略炒一下，倒糖醋汁翻炒 ， 大火烧开以后转小火，直到汤汁浓稠 。
4、黄瓜切丝，铺在盘底垫底 ， 上面放上出锅的糖醋肉丝就大功告成了 。

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