牛肉！死得其所？古人难以吃到的牛肉，如今的中国人又是如何花样吃？

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若穿回古代，问到古人最想吃，但又不敢吃的肉类是什么?
多数古人都会悄悄地说一句----牛肉。
的确，毕竟在生产力底下的农耕社会，若牛都被拿来吃，那么试问还有谁来帮助老百姓们耕田劳作呢？
所以，在不少朝代中，私下杀牛吃肉，可能还会触犯法律，轻则杖斥，重则流放。
也正因这种“禁忌”过久，对于中国人而言，牛肉的确是具有诱惑力。

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从北到南，牛肉究竟被探索出多少种人间美味？
牛肉中含有特别多的氨基酸、蛋白质、肌氨酸、丙氨酸、维生素b6、维生素b12，以及铁、钾、锌等多种微量元素，能够起到补气血、健脾胃，以及消除腰膝酸软等多种功效。
而且，牛肉当中含有的铁元素很多，能够起到补血的效果。

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最关键是，牛肉的香气比较浓郁，口感非常好，一方水土养一方人，不同地方对于牛肉的吃法也是有所不同。
比如科尔沁草原的“草原红珍珠”——中国草原红牛，切成薄片的肥牛卷，纤维细腻，而从牛唇到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨甚至是牛下水，都能有适合的菜肴。

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比如甘肃平凉的现切红牛，经过严格排酸后的牛肉，入伙变色即熟，再蘸着特制的咸辣调料，整个口腔里都充斥着肉汁。

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比如延边的黄牛肉，肉质细腻，在炭火的炙烤下，牛肉的汁水再混合着蘸料的鲜香，在齿颊间炸裂。

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而更别说南方人的牛肉美食，无论是南京人的牛肉锅贴，还是贵州花溪牛肉米粉。
尤其是世代的网红美食-----潮汕牛肉火锅，一头牛身上的任何部位，都有相应的吃法，无论是吊龙、三花趾，还是五花趾、胸口朥，不同部位的肉质，口感不同，吃法也随之不同。
比如瘦肉较多的吊龙和嫩肉，下锅前，在肉上滴上几滴油，烫出来的肉显得格外鲜嫩。

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孕妇吃牛肉，又有哪些好处呢？
【牛肉！死得其所？古人难以吃到的牛肉，如今的中国人又是如何花样吃？】对于肉类的选择，本质上孕妇也没过多的忌口，不过对于其他肉类，牛肉倒是有这些好处：
一、提高免疫力
怀孕时期适当地吃一些牛肉，能够补充很多的蛋白质、碳水化合物，各种维生素以及各类矿物质。
这些营养元素都能够提供孕妇很多的能量，达到增强免疫力的效果。
二、预防孕期贫血
孕妇在怀孕期间，对于铁元素的需求是一般人群的1.5倍，一旦铁元素摄入过少，会使孕妇出现缺铁性贫血的现象。
而牛肉中含有非常多的铁元素，100克牛肉当中含有3毫克的铁元素。那么孕妇适当的吃些牛肉，就能够补充身体内所需要的铁元素，能够很好的预防缺铁性贫血。
三、补充锌元素
怀孕之后，孕妇对于锌元素的要求也非常高，一旦孕妇体内缺锌，会使孕妇出现食欲不振、免疫力下降有多种问题。而且孕妇缺锌的话，会影响到胎儿大脑、心脏以及骨骼发育。