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1、建议牛里脊 。
【炒牛肉哪个部位最好吃 炒牛肉什么部位最好吃】2、常见的牛肉部位有牛里脊、牛腩、牛肋等 ， 这些部位的肉质、肥瘦存在一定的差异，而用牛肉来炒食的话，最好还是选用牛里脊，因为牛里脊肉质厚阔，肥嫩，其肌纤维斜而短，不像腱子肉那样纤维丰富，翻炒失水后还是细嫩的 ， 其它部位的肉例如胸肋肉筋膜比较丰富 ， 韧性较强 ， 适合用来炖、蒸，而腱子肉丰富的肌纤维适合红烧、卤 。
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