|领导请客吃饭，让员工提前打点，不懂这些礼节，请了等于白请( 二 )

副陪通常坐在背对门口的位置，而且上菜位会设在副陪的旁边，避免打扰了客户的就餐。入座时，应当首先邀请客户入座，主人家后入座，不要进了包厢就一屁股坐下。
座位安排是一门技巧，安排错了让整个饭局都陷入尴尬状态。

三、菜式的要求
请客吃饭，菜式不能过于简单让人感到不受重视，但也不能铺张浪费，点菜也是一个重中之重的任务，可以遵从3个原则：
1、识风味
邀请客户时，最好首先了解客户的口味和忌口，我们在点菜时就要考虑周到，并且要做到荤素搭配。为了体现好客之道，主人家可以选取当地的特色菜，例如当地有名的农产品，或者酒店的特色美食。一方面能给客户尝尝当地的特色，了解当地文化；另一方面还能让主人家介绍这些特色菜的做法和历史，增加与客人之间的互动。

2、识价格
请客不一定要全部点上昂贵的菜式，价格上一定要均衡。例如，可以点一些价格比较昂贵的硬菜，体现对客人的重视。而普通的小炒、素菜等价格可以偏低一点，凡事要做好预算。而且烹饪时间长的菜式一定要提前预约，不能配菜都吃光了，主菜还没做好，让客人白等很尴尬。

【|领导请客吃饭，让员工提前打点，不懂这些礼节，请了等于白请】3、识数量
看人头点菜是常用的技巧，一般来说，如果就餐的人员有10人，那么点菜时需要比人数多2-3个菜。点菜数量不能少于就餐人数，而且当你的菜式中有单个的，例如清蒸大闸蟹、炖汤等菜式的，最好保证每个人都有一份或者二份，不患寡而患不均。

四、其他注意事项
我们宴客时，有时候人数较多，需要设置2、3桌的，那么我们在安排座位时要了解清楚客户的喜好和关系。有些关系不和的人尽量不要安排同一桌上，有些级别不一样的也不能同坐一桌。
每逢服务员上一道菜时，最好首先转到客人面前，让其先下筷品尝，陪同人员也最好用公筷给客人夹菜，添酒倒茶等，尽量做到照顾周到。
散席时，主人家和几个陪同人员负责欢送客户离开，而留下一个两个人负责清点包厢里的酒水物品，并处理好结账发票等手续。

请人吃饭不容有失，它是一门学问，是你求人办事的必要手段，做得好让人留下深刻印象，做得不周到会让人留下诟病。职场人要弄懂这些饭局规矩是至关重要的。
请客吃饭的细节和要求，你都学会了吗？
我是羊仔的职场之路，职场无小事，处处大道理，每天分享一点点，每次进步一点点。