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1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度 。
【怎么挑虾才最新鲜 如何挑选虾才最新鲜呢】2、察色泽：看虾的色泽选虾也是很有学问的，河里的虾一般是青绿色的，海虾一般是青白色或淡黄色的 。不新鲜的虾壳是发暗的 。
3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性 。
4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味 。
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