文章插图
1、原料：茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖 。
2、做法：茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制 １０——２０ 分钟 ；青椒、西红柿清洗干净后切块 ；大蒜若干一部分切片  ，  一部分切末 。
【煮茄子里面放什么调料最好吃 做烧茄子放什么调料】3、将腌制好的茄子用力攥一下水分 ，这样可以让茄子少吃油 。
4、平底锅放花生油烧热 ，放蒜瓣爆香，放、茄子，中火翻炒至茄子变色、变软，放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味 ， 大火翻炒均匀 。
5、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 ，出锅前撒上切好的蒜末即可 。

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