文章插图
1、把笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟,晾凉浸入冷水中,水要没过笋,吃的时候取出来食用就行了 。最好在2~3天内吃完 , 否则会影响笋的口感 。
【新鲜山竹笋如何保存 新鲜竹笋如何长期保存】2、冷藏保存,黄泥笋不要洗不要沾水,笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦,那是天然的保鲜剂 。步骤很简单,连壳带笋完整放进保鲜袋,记得根部朝里,挤出空气后口扎紧 。我们的笋每只都特别大 , 一只装一个保鲜袋就差不多了,放进冰箱冷藏室内(不是冷冻哦),能保存2周左右 。
3、冷冻保存 , 烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干 , 再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气 , 密封好再扎紧,放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层) 。在零下18度的冰箱里 , 冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月 。
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