文章插图
1、如果蚕豆煮得软烂，并且口感粉糯，就是熟了，一般煮开后小火焖煮15分钟左右即可熟透 。蚕豆要煮熟能力食用 ， 生蚕豆含有巢菜碱苷，食用后身材可能会产生不适反响 。烹饪前可以将生蚕豆多次浸泡或焯水，再煮熟煮透 。
2、新颖蚕豆可以直接烹饪食用 ， 也加工成蚕豆制品 ， 比如凉粉、粉皮、豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油等 。
【怎样判断蚕豆煮熟了 如何判断蚕豆煮熟了】3、蚕豆作为世界上第三大主要的冬季食用豆作物，养分价值较高 ， 蛋白质含量为25%-35%，此外还富含矿物资、糖、维他命、钙和铁 。

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