文章插图
1、在刚放出来的猪新鲜血盆内加大量的冷水不一会儿就结块了 ， 把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深 。
2、新鲜猪血中加入少量食盐阻凝，再加入血量2-3倍的水后猪血会迅速凝固 。
【猪新鲜血要怎样才凝固 猪新鲜血的凝固方法介绍】3、煮点花椒和大料的水 ， 加点盐 。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成血豆腐的 。
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