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1、葱 。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味 。
2、大蒜 。大蒜是最常见的去腥味的佐料,还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份 。
3、生姜 。炖鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅 ， 而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味 。
【炖河鱼时应该放什么调料 炖河鱼时应该放哪些调料】4、醋 。可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味 。放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用 。
5、干辣椒 。这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用 。
6、料酒 。酒一向都是去腥的好调料 。
7、紫苏 。紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味 。
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