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【干香菇如何清洁保存 干香菇怎么清洁保存】1、干燥储存 。香菇无论是鲜香菇还是干香菇他们的吸水性强，当香菇中水量高时就容易氧化发生霉，造成他们不易贮存 。所以我们要将香菇干燥后再进行储存 。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂，吸湿防潮 。
2、密封储存 。氧化是香菇质变的过程，所以我们要制造出切断供氧的环境，就可以抑制其氧化变质 。我们可用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇，同时容器应内衬食品袋 。在存放的过程中要尽量少开容器口，封口时要排出食品袋内的空气，当然有条件的可以用抽氧充氮袋贮存 。
3、低温储存 。香菇必须在通风低温处储存，最好可把装香菇的容器密封后放于冰箱或冷库中储存 。

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