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1、猪肚要焯水 。猪肚就是猪的胃 ， 是一种药食两用的食材，营养丰富 ， 含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 ， 比如维A、钙含量较高，有很好的补益作用 。
2、猪肚不能直接炖，要先焯水 。焯水时塞一个盘子，可以防止猪肚回缩 。加入葱姜，能有效去除猪肚的腥臭味 。
【猪肚要焯水吗 猪肚制作前要焯水吗】3、炖猪肚时，一定要加入开水，这样猪肚汤才会又浓又白，味道鲜美 。
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