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1、水煮煮鸡蛋最健康 。
【怎样煮鸡蛋最健康 鸡蛋的做法】2、煮鸡蛋的时候注意不要煮太久 。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开 。开后改用文火煮8分钟即可 。切忌烧煮时间过长 ， 否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收 。
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