【如何判断羊肉是否变质 怎么判断羊肉坏了】

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1、变质羊肉 。肌肉无光泽，脂肪已发绿或暗灰，外表极度干燥或粘手 ， 肌肉的切面发粘无弹性，手指压迫后凹陷不复原，有臭味或腐败气味 。
2、新鲜羊肉 。肌肉有光泽且富有弹性，色泽红润均匀 ， 肉质实而细，脂肪色白或呈微淡黄色，外表干或微湿润，不粘手 ， 无臭味或异味 。
3、不新鲜羊肉 。肉色暗淡 ， 外表发柴或粘手，肉质松弛无弹性，能嗅出氨味或酸味 。

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