【如何鉴别鲜虾仁的质量 怎样鉴别虾仁的好坏】

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1、色泽：在挑选虾仁的时候通过看色泽的方法来选择，虾仁大多是速冻产品 ， 所以看的时候会增加难度，经过工业加工的虾仁色泽往往会发红，所以不要买 。而质量上乘的虾仁经过了速冻虾肉是无色透明的 ， 手捏上去可以感觉到手感饱满 ， 就像弹的感觉一样，好的虾仁无色，所以这样就可以挑选吃品质高的虾仁了 。
2、气味：通过气味同样可以判断虾仁的好坏，新鲜虾制作而成的虾仁有很浓烈的虾腥味道，大家一闻就能够分辨出来 ， 而死虾制作而成的虾仁会因为加工的问题，散发出碱味，或者是没有任何的味道，而且死虾加工的虾仁顺着肠线将肉剥开会有臭味出现 。在购买虾仁时通过虾仁散发出的气味判断虾仁的品质 。
3、看肉质：虾肉的肉质可以直接看出好坏 ， 正常情况下虾仁肉质洁净、淡青色或者白色、肉质有很好的韧性，而劣质的虾仁肉质松散毫无韧性、看起来不整洁 。

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