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1、莴笋炒肉前要焯水 。
2、先把莴笋洗干净切成片或者是切成丝儿，然后在锅里倒上水，先把水烧开，再把切好的莴笋放到水里面焯一下 ， 最后捞出来炒菜备用 。
【莴笋炒肉前要焯水吗 莴笋炒肉前用不用焯水呢】3、莴笋在食用之前 ， 尽量用开水焯一下，不仅可以缩短烹饪时间，还可以降低莴笋在烹饪时间出现营养物质的流失，食用时口感清脆，对身体的滋补作用更佳 。不过焯水时间要短，以免食用莴笋的食用口感 。
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