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1、真空水果正常情况下可以保存一个星期左右 ， 如果要进行保存，不建议打开真空袋 。如果打开真空袋，会加速水果的腐烂 。真空水果的新鲜度主要还是依靠不透风，不透气 。水果新鲜度高对身体更好，也可以增加身体的免疫力，增加体内的维生素等等 。
2、真空包装最重要的一环，是抽气除氧，以防止食品霉腐变质 。原理很简单，食品霉腐变质主要由微生物活动造成 ， 而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，因此，除氧即可抑菌防霉 。
【真空水果可以保存多久 真空水果能保存几天】3、真空除氧的另一个重要功能是防止食品氧化 。油脂类食品含有大量不饱和脂肪酸，受氧化容易变色变味，抽真空密封能有效隔绝空气抗氧化，保持食品的色香味和营养价值 。

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