文章插图
1、新鲜黄花鱼体表呈金黄色，有光泽，鳞片完整，不易脱落 ， 而不太新鲜的黄花鱼则颜色呈淡黄、淡苍或白色，光泽较差 。
2、新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明，肌肉弹性强，不太新鲜的黄花鱼则眼球下陷 ， 角膜浑浊 。肌肉松弛 。
3、新鲜黄花鱼的鳃色鲜红或紫色（小黄花鱼多为暗红或紫红），无异臭，鳃丝清晰；不太鲜的黄花鱼鲫色呈暗红、暗紫或带棕黄、灰红色，有腥臭 ， 但无腐败臭，鳃丝粘连 。
【如何选购黄花鱼 怎么挑选黄花鱼】4、新鲜黄花鱼的粘液腔呈鲜红色 ， 而不太鲜的黄花鱼粘液腔呈淡红色 。
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