文章插图
1、皮：清洁干硬 ， 呈苍白色 ， 没有粘糊状 。
【如何选购优质咸肉 怎么选购优质咸肉】2、肌肉：结构紧凑，切面平整，有光泽，呈红色或暗红色，没有斑点，没有虫蛀 。
3、脂肪：脂肪切面为白色或微红色，质地坚实 。
4、气味：具有咸肉固有的风味，没有发霉、腐臭，无其它异味 。
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