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1、自制酸奶要密封 。
【做酸奶要密封吗 做酸奶要不要密封】2、因为制作酸奶需要乳酸菌发酵，而乳酸菌要在无氧的条件下发酵产生乳酸 。密闭还能够避免空气中的微生物污染，也保证产品的温度恒温 。密封容器可以选择大点的杯子或者陶瓷罐子，主要目的是能够保温 ， 温度要恒定 。要注意要恒温六小时以上 。
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