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【凉拌梅豆的正宗做法】凉拌梅豆是一道非常简单易做的凉菜 。以下是凉拌梅豆的正宗做法：
材料：
- 蚕豆 500g
- 梅干 5-6颗
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
做法：
1. 把蚕豆洗净，放入开水中煮熟，捞出放凉备用 。
2. 梅干洗净后将肉身压碎备用 。
3. 将一些葱姜切碎备用 。
4. 取一个碗，加入适量生抽、醋、白砂糖、盐、辣椒油和梅干肉身 ， 搅拌均匀成调味料 。
5. 在凉过的蚕豆上放上葱末 ， 然后倒入调味料并拌匀即可 。
Tips：
1. 蚕豆煮的时间不宜过长，不然口感会变差 。
2. 使用梅干做调味料可以不用加酸菜或者酸汤，口感和味道也会更好 。
3. 如果喜欢辣的口感可以多放一些辣椒油 。
4. 凉拌梅豆可以放置一段时间让蚕豆更入味 。
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