文章插图
材料:
【正宗凉拌莲藕丝的做法】莲藕丝500克
红椒1个
青椒1个
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
辣椒油适量
盐适量
醋适量
生抽适量
糖适量
花生适量
步骤:
1.莲藕洗净去皮，切成细细的丝 。将莲藕丝焯水放入冷水中浸泡，使其爽口、洁白 。
2.红、青椒分别去籽 ， 切成细丝 。葱、姜、蒜分别切末备用 。
3.将葱花、姜末、蒜末、辣椒油、盐适量、醋适量、生抽适量、糖适量搅拌均匀 ， 制成调料汁 。
4.将焯水后的莲藕丝沥干水份，加入到调料汁中拌匀 。
5.将拌好的莲藕丝放入盘中 ， 加上红、青椒丝，撒上花生碎和葱花末即可 。
提示:
1.焯水后的莲藕丝需要彻底沥干水分 ， 否则会影响口感 。
2.调料汁中的醋、糖、盐、生抽的比例可以根据个人口味适量调整 。
3.可以加些辣椒油增加口感 ， 但要控制用量，否则会影响美味的主体口味 。