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【红烧蛤蜊怎么做】
红烧蛤蜊是一道口感鲜美、做法简单的海鲜菜肴 。以下是简单的做法：
材料：
新鲜蛤蜊500克、油、葱姜、料酒、耗油、酱油、糖、盐、清水适量、蒜末
步骤：
1.新鲜蛤蜊洗净沥干水分备用
2.锅中烧热油，放入葱姜爆香
3.加入清水、适量糖、酱油、耗油、料酒烧开
4.放入蛤蜊后翻炒，盖上锅盖慢火炖煮约5-10分钟 ， 到蛤蜊壳子打开，蛤蜊肉卷缩紧后关火
5.在蛤蜊汤汁里炖2分钟
6.加少量盐 ， 撒上少量的蒜末
7.盛出装盘，品尝即可
提示：
1.蛤蜊不要过久地泡在水里 ， 否则会导致蛤蜊肉质变淡 。
2.在烧开蛤蜊前，可以先在油中爆香葱、姜片，这样炖出的蛤蜊汤更香 。
3.少放盐，口味更加鲜美 。

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