文章插图
1. 肉切块：将肉切成块状，肉皮朝下，放入冷水中煮沸，焯去血沫后，沥干水分备用 。
2. 葱姜蒜切片：葱姜蒜切成薄片备用，可以用来增添红烧肉的香味 。
3. 炒糖色：热锅凉油，加入适量白糖，小火慢慢炒至糖变成棕色，注意不要糊掉 。这样做能为红烧肉增添深色和甜味 。
【红烧肉炖土豆有什么窍门】4. 炖煮时间：将焯好水的红烧肉放入锅中，加入适量清水、生抽、老抽、料酒、盐、姜片，火力调至最?。?盖上锅盖，炖煮约1小时，在炖的过程中 ， 要时不时地搅拌翻动肉块，以保证炖得更加均匀 。
5. 加入土豆：在红烧肉快炖煮好的时候 ， 加入土豆块 ， 再炖20分钟左右，直至土豆熟透即可 。土豆的加入让红烧肉更加丰富，而且也便于食用和吸收 。