文章插图

材料：
1. 嫩豆腐 500g
2. 面粉 适量
3. 油 适量
4. 青椒 1个
5. 红椒 1个
6. 大葱 适量
调料：
1. 酱油 适量
2. 料酒 适量
3. 醋 适量
4. 白糖 适量
【糖醋豆腐怎么做好吃又嫩】5. 水淀粉 适量
做法：
1. 将豆腐切成长条状，裹上一层面粉 。
2. 青椒、红椒切块，葱切末备用 。
3. 热锅凉油，将裹好面粉的豆腐均匀放入锅中煎至两面金黄 。
4. 将煎好的豆腐取出，锅中留底油，放入青椒、红椒稍微翻炒 。
5. 加入酱油、料酒、醋、白糖，翻炒均匀 。
6. 加入适量的水搅拌均匀，并等水开后下入煎好的豆腐，煮至水稍微收干为止 。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：
1. 豆腐裹面粉的目的是为了使豆腐更加嫩滑 。
2. 煎豆腐时火力不要太大，以免外层煎焦内部生熟不均 。
3. 水淀粉勾芡时，可以根据个人口味加减水的量，使汁稍微稠一点为佳 。

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