粽子怎么做好吃又嫩 _生活经验

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【粽子怎么做好吃又嫩】
以下是粽子做法：
材料：
1.糯米
2.五花肉
3.鸡蛋
4.香菇
5.干虾米
6.葱姜蒜
7.豆沙
8.粽叶
9.食用油
10.盐
11.酱油
12.白胡椒粉
13.糖
14.料酒
15.八角
16.桂皮
步骤：
1.将糯米用冷水浸泡一晚，将粽叶用清水洗干净备用。
2.五花肉切成小块，用水泡一下，切成小丁，葱姜蒜切成末，香菇切成小块，干虾米剁碎备用。
3.将五花肉丁放入锅中，加入一点儿热水，煮至熟透。
4.锅中加入油，葱姜蒜末爆香，加入五花肉丁煸炒。
5.加入香菇和虾米，再加入适量的盐、酱油、糖、白胡椒粉、料酒、八角、桂皮，炒至香味出来，关火待用。
6.将糯米用清水洗净，沥干水分加入锅中煮至8成熟。
7.加入鸡蛋液翻炒，再加入肉馅和豆沙，炒均匀。
8.将糯米饭和肉馅铺在粽叶上，将两侧粽叶翻起扎紧，放入锅中蒸煮2-3小时。
9.食用前切开即可。
注：为了保证粽子嫩滑鲜美，糯米要在水中浸泡一晚，确保充分吸收水分，粽子煮的时间要充足，且火候不能太大。