焖子是怎么做的 _生活百科

大连焖子这一街头巷尾的小吃，每一个在56时岁的人都会有记忆，那时候生活条件有限，没有现在选择的东西这样丰富，小吃作为又经济，又实惠，价格又能普通人接受的，所以是当时的小学生，青年人，还有谈恋爱情侣，都光顾一下焖子小吃，
那时候大连商场后面，是一条小吃街，有卖锅贴，饺子，包子，各种各样的农产品，那里的焖子特别好吃，平锅上的焖子放上豆油，无烟煤发出来的混合在一起的味道，焖子好了，放在一个小盘子里，放上大蒜，香菜，麻将调料，味道好极了，至今还记忆犹新，大连火车站附近是最繁华的地方，渤海饭店，海味饭店，大连饭店，红星理发店，惠宾饭店，天津街。每一次路过时候都会看看，里面的琳琅满目的食品，那时候的食品货真价实的，都是副食品公司，国营饭店，
那时候的我们普通工薪阶层月份工资，二级工是38,6元，发了工资我们几个小时的朋友都会去大连火车站附近的小吃店，吃焖子，锅贴，玩上一天晚上座着汽车回家，大家共同渡过了一个星期天，
时光流逝，一晃而过40多年了，过去每年回家的时候都路过大连火车站，站在那个地方看着周围的变化，高楼大厦林立，万家灯火。一个时代过去，新世纪带来的变化
焖子，记忆着一个时代的变迁，记忆着一代人对那个时代，青春年华，友谊美好的回忆。
很高兴回答此问题
焖子有很多种的
以下是东北焖子的做法
1：准备材料有：猪肘子、肉皮、老抽、蚝油、鸡精、生抽、白糖、盐、姜
2：准备香料：陈皮、八角、花椒、麻椒、小茴香、公丁香、香叶、山奈、良姜、草果、甘草、灵草、胡椒粒、白寇、川砂仁、干朝天椒、白芷、荜拨（草果拍碎去籽）用料包包好泡入清水30分钟
3：准备老汤，加草菇老抽、料酒、盐、糖色（可用红曲粉代替）、生姜，生抽，蚝油，鸡精下入料包汤开煮30分钟捞出料包即成（此卤水要反复卤制食品才会越来越香）
4：猪肘子炙皮后洗净剔骨，把骨头和肉一起下入卤汤，卤制肘子肉软烂即好（如不急可泡制半天味道更加）
5：猪肉皮洗净剃毛，锅中煮熟至软烂，踢掉肥油切条，再次下入高压锅中加水加卤汤压一个小时，把肘子肉切碎待肉皮压好后下入高压锅中煮开，倒入器皿中（器皿下放入一整张干豆腐、倒入后上面再盖一张干豆腐）凉透后放入冰箱冷藏一晚即成
【焖子是怎么做的】6：此卤水可卤其他肉类制品，可商用，香料具体克数如有需要可以私信字数太多就不打了

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