回族的特色美食回族美食有哪些 _生活百科

中国是一个多民族的国家，56个民族各有各的风俗习惯和饮食习惯，其中回族的美食更是被大家所熟知，从大街上的清真饭店的数量就能看出回族美食受欢迎的程度。
清真的饭菜也就是清洁干净的意思，像病死或非自然死亡的牲畜，以及不经阿訇宰杀的牛羊肉都是不能摆上餐桌的，因此清真饭菜吃起来还是非常放心的。
清真饭店里的美食众多，不过现在能够全国流行开来的清真美食有这么几种:
一，牛肉拉面

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很多人一提起牛肉拉面就会首先想到兰州牛肉面，但是现在各个城市都有的西北牛肉拉面却是青海人推广到全国的，而且满大街的西北牛肉拉面也是妥妥的清真美食，这从卖拉面的老板装扮上就能看出来。
清真的牛肉拉面讲究的汤清澈，里面有牛肉和牛骨的香味，面条必须是加了碱的碱水拉面，这样的面吃起来爽滑劲道有嚼劲。
要说清真食品最美味，最被大家所接受的，我觉得牛肉拉面肯定要位居排行榜首位。
二，大盘鸡
大盘鸡也是回族的美食之一，大盘鸡现在几乎每座城市都有，而且几乎是开一家火一家。
大盘鸡的特点就是用辣椒等香料把鸡肉炒香，然后里面再搭配上皮牙子和土豆，大盘鸡的汤汁粘稠有味，用来拌饭或拌面条绝佳，而且大盘鸡的量也给的实在，所以难怪大盘鸡这么受欢迎。
三，牛羊肉烧麦

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带馅的食物每个民族都喜欢吃，但是能够把带馅的食物做成艺术品一样，估计非清真的烧麦莫属。
小小的面皮边上压上花褶，里面包上用牛羊肉搭配的洋葱或大葱，收口的时候要多少漏点馅，让食客能够看到馅料的实在。
烧麦蒸熟以后用筷子夹起来，咬上一口里面都是浓浓的汤汁，皮薄馅大是烧麦的特点，而且牛羊肉的鲜味都被小小的烧麦皮所包裹，一碗羊汤外加一屉烧麦，是去吃清真馆子必不可少的搭配。
四，筋头巴脑锅

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牛肉上面的筋头巴脑，通过回族人的妙手烹制，变得软烂鲜香，现在是很多人秋冬季非常喜欢的美食。
筋头巴脑清理干净后，入汤锅里加上各种香料炖的软烂适中，咬上一口满满的都是胶原蛋白，秋冬季来上一锅筋头巴脑有着说不出的舒服和惬意。
结语:清真美食可以说是数不胜数，像爆肚、扒牛胸口肉、油香等等这些都是清真美食，喜欢吃牛羊肉的认，去清真饭店肯定会不虚此行的。
【回族的特色美食回族美食有哪些】九碗三行子。

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