外皮酥脆的饼怎么做正宗手抓饼饼胚的做法 _生活百科

今天回答一款台湾手抓饼，商用可以家用，也可以的配方，简单做法在家就可以做出来，非常不错的一款手抓饼，喜欢的关注，转发，谢谢大家
面粉500克，黄油或猪油少许，盐7克，白糖5克，味精5克，十三香3克，适量，开水
130克，凉水130克。

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面粉里加盐味精十三香拌匀，先加入开水 130克，拌匀后
加入 130克凉水和成面团，醒发20分钟，揉一遍，再次醒
发20分钟。
将面擀成长型薄饼，在上面刷薄薄一层色拉油，之后再刷一
层猪油或黄油，撒上葱花和芝麻，上下两面向中间对哲（不
是折叠），再次刷一层色拉油和黄油或猪油，在次折叠刷油，
之后把折叠好的长条翻过来，一侧向另一侧翻起，拉长，从
一侧卷起，尾部按扁压在饼的下边，醒几分钟捞成饼，锅底
刷油，下锅，饼上刷油，下面烙好时翻个，温度180度，待
两面金黄时即可出锅，喜欢吃酥脆的可多烙一会，

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台湾手抓饼：配料一样，醒发 20钟以后揉一遍下成剂子再
次醒发20分钟，擀成薄片，刷油，提起来像扇子一样折叠，
之后拉长盘起，烙制方法一样，将鸡蛋打在饼锅上，快煎熟
时把饼盖在上面，也可打在锅上直接把饼盖在上面，烙熟之
后刷酱，可卷生菜培根，各种肉，火腿鸡柳葱丝香菜青
椒丝土豆丝等。
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小熊爱美食

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主料：面粉200克、热水40克、冷水50克、鸡蛋1个
辅料：生菜1片、沙拉酱适量、玉米油半勺、盐2克
步骤：
1、加入热水40克，用筷子搅拌成梭子。
2、在加入冷水拌匀。
3、卷起来。
4、卷起来，在按扁。
5、在擀成较薄的生胚就可以了。
6、锅中刷一层植物油，放入生胚，小火加热。
7、烙至两面成金黄色。
8、在煎一个鸡蛋，和热狗肠。
9、饼上面铺上生菜，涂上沙拉酱。
10、放上鸡蛋和热狗肠。
【外皮酥脆的饼怎么做正宗手抓饼饼胚的做法】11、卷起来就可以了。

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外皮酥脆的饼怎么做 正宗手抓饼饼胚的做法

外皮酥脆的饼怎么做正宗手抓饼饼胚的做法