猪肚怎样炒好吃又脆又嫩猪肚怎么做才好吃 _生活百科

您好！我是棉花团子，很高兴回答猪肚如何烹饪才好吃！
猪肚的做法根据每个人的口味不同，也可以做出多样化的猪肚美食，我们最常见的猪肚做法，麻辣猪肚，爆炒猪肚，香辣凉拌猪肚丝，葱油猪肚，白胡椒猪肚汤，椰子煲鸡汤，猪肚煲鸡汤等等等做法。
今天我就分享一道猪肚煲鸡汤，猪肚煲鸡汤是广东的一道名菜，汤汁鲜美，有健脾胃、增进食欲的功效，非常适合喜爱喝汤的朋友们。
【主材料】：猪肚一个、老母鸡一只、生姜、干枸杞、黄氏、党参、沙参、
【配料】：白胡椒颗粒（最好用汤袋装着扎紧袋口）、盐
【开始清洗材料】
清洗猪肚、盐适量，清洗猪肚的面粉适量
步骤1
把猪肚光滑的这一面，滑的东西用水冲掉，倒入适量的面粉，使劲的揉搓，使猪肚不再滑，充份的清洗干净。
步骤2
再把猪肚反过来清洗，先把白色类似的油，能撕掉的就撕掉，撕不掉的油，就用刀割掉，再倒入面粉反复揉搓，再反复用水清洗干净。
步骤3
紧接着用适量的盐把猪肚正反两面同样揉搓清洗，经过多次的揉搓清洗，猪肚慢慢的就清洗干净了，然后多次用清水冲洗干净即可。
步骤4
清洗老母鸡，鸡不要剖开，把里面的内脏干掏净，用水反复清洗干净。
步骤5
把处理好的猪肚、鸡，放入冷水锅中焯水，放入姜片，大火煮开，捞出浮沫，把焯好水的猪肚，鸡捞出来，用刀刮干净猪肚表面的白皮，用水清洗干净，沥干水份。
步骤5
把鸡头鸡，鸡屁股砍掉，鸡爪子剪掉趾甲。
步骤6
鸡肚子中加入，黄氏，党参，沙参，然后把鸡塞入猪肚子里面，用牙签把猪肚子口堵住。
步骤7
把猪肚放入砂锅中，加热水放入一些姜片，胡椒颗粒包放进去，大火烧开，中火炖约2个小时，时间根据猪肚和鸡的软烂来调时间。
没有砂锅的，可以用电饭煲，高压锅炖也是一样的，只是炖的时间上可能不一样。
步骤8
把包好的猪肚鸡拿出来放凉，把牙签取出，轻轻地用刀把猪肚划开，取出鸡和药材，这时猪肚和鸡的香味也飘出来了，肉质也很嫩。
步骤9
猪肚切成长条，鸡可以用手撕，也可以用刀剁块，再把切好的猪肚和鸡放回锅里，放入枸杞，煮十分钟，加适量的盐，就可以出锅了。
～温馨小贴示～
猪肚要选择新鲜的，洗去粘膜，猪肚的方法有盐洗法，面粉和小苏打洗法，把，猪肚放在温水里面洗一遍，把水倒掉，撒上盐和面粉，反复搓洗，用水冲洗干净，再重复搓洗两次冲水即可，放入锅中沸好水后，捞出来一定要把表面白色的膜给刮掉。
一锅好喝的汤，不需要加太多的配料，适量就可以。
以上是我个人对“猪肚煲鸡汤”的做法与分享，希望能对您有帮助，谢谢！
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猪肚怎么做好吃？给大家分享一款十分适合秋季的猪肚的做法，既让你有味美鲜香的猪肚汤喝，又能吃上爽脆劲道的爆炒猪肚，一举两得！

猪肚怎样炒好吃又脆又嫩 猪肚怎么做才好吃

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