清蒸的菜谱家常菜做法鲽鱼怎么蒸呢( 二 ) _生活百科

⑶：蒸鱼的时候鱼身下面要放葱垫底，有去腥效果，也能使鱼更容易熟，节约时间。
⑷：淋入鱼上的油必须高温才行，等于凉了以后油温低会有生油味，高温能把葱姜炸香，又能达到去腥效果！
⑸：蒸鱼的时间一定要控制好，一般15分钟左右就能蒸熟，蒸久了鱼肉容易变老影响口感，而且味道会反腥味！
最后结语：按照以上步骤你就可以把蝶鱼蒸好，我们在制作时不可以偷懒，每一个步骤都是经过实践操作的，忽略了你做出来味道就有差别，一道美食我们只要用心对待你就是大厨！以上解答希望能帮到你！
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材料：蝶鱼 500.g大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜适量蒸鱼豉油适量少量盐料酒适量；做法：1蝶鱼洗净，去鳞。正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。2大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。3蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。4炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌。

清蒸的菜谱家常菜做法 鲽鱼怎么蒸呢( 二 )

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