你好 , 我是芬姐私厨 。很高兴回答这个问题 。说到海参这味食材,早就不是遥不可及的名贵食物了 , 可以制作的方式也是越来越多 , 下面就来介绍我自己试过的几种烹饪方式 。
1,先来说说海参鸡爪汤 , 准备鸡爪5只 , 瘦肉100g切?。煸?颗,枸杞,姜片适量,把以上食材整理干净就放入炖盅倒入凉白开 。这里有两点说明一下,第一记得红枣要去核,方便食用也没那么上火 。第二就是海参容易软烂,不用这么早放入 。接着把炖盅隔水放入蒸锅,开火煮45分钟后再放入6条海参 , 继续煮一个小时就可以了 , 出锅前可以放几粒食盐调味 。这样一煲营养满满的海参鸡爪汤就做好了 。
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2,再介绍一种海参羹的做法,锅内加一碗水,煮沸后加入切丝胡萝卜和切片香菇,加适量食盐调味,沸腾后倒入切片的海参,加入水淀粉勾芡 , 最后倒入些蛋白液用筷子搅拌可以出锅了,如果喜欢香菜的话,也可以加一些来调色
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3,最后介绍一个最简单最易学的方式,200g排骨砍断后放入锅中,加盐和料酒焯水后,放入砂锅内 , 再放入姜片 , 香菇大火煮沸,加入海参,食盐继续中火煮半个小时,出锅前加些葱花调色,就可以了 。这碗汤 , 吃的就是那个鲜味
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好了,以上三种做法都是简单易学的制作海参的方式,没事可以在家试试 。另外,我也会时常上传些美食制作视频,关于美食 , 欢迎交流 。
1. 即食海参洗净 。
2. 剖开海参,去掉沙嘴,头上白色的部分,洗净 。
3. 每人一个放到炖锅备用 。
4. 榛蘑提前泡发,洗净 。
5. 金针菇、木耳洗净 。
6. 冰箱保存的大骨汤 , 很好,都成冻了 。
7. 胡萝卜一小块,切花备用 。
8. 牛奶100毫升备用 。
9. 把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅,加适量清水 。
【海参花鸡蛋汤的做法 海参汤如何做好吃】10. 大火烧开,小火慢炖20分钟,使海参充分吸收骨汤的营养,最后加入牛奶开锅即可 。加少许香菜点缀即可 。
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