肉末鸡蛋羹的制作方法与步骤 肉末鸡蛋羹的做法

我有靠谱答案 。
肉末鸡蛋羹算是一道老少咸宜的家常菜 。它的营养很丰富,而且容易消化 。鸡蛋丰富的各种营养,搭配上肉的优质蛋白质 。长筋骨,壮身体 。也特别可适用于术后滋补 。

肉末鸡蛋羹的制作方法与步骤 肉末鸡蛋羹的做法

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其实如果你不是那么注重颜值的话 。肉末鸡蛋羹就太容易了,鸡蛋打成蛋液,倒入清水,先下锅蒸 。此时,锅内放少许油,将肉末下锅翻炒到吐油,放入姜蒜,葱末 。再放入一点甜面酱翻炒均匀到熟就可以了 。此时鸡蛋应该刚刚声明过,将肉末摆在鸡蛋上铺开,放少许黄酒再大火蒸2~3分钟 , 就可以了 。
当然也有办法可以作出又光滑又美味的鸡蛋肉末羹 。这里主要有几个诀窍,第一,制作鸡蛋羹的清水一定要是冷开水,当然最好还是米汤 。第二 , 打赢之后必须要把最上层的泡沫,小心的撇去 。第三,鸡蛋和水的比例要在1:2~1:2.5之间 。最后,冷水下锅,控制好时间 。一般是水开后6~8分钟左右,就好了 。但这个需要看你一次蒸的多少以及碗的深浅 , 所以 , 这种经验是需要自己来体会的 。

肉末鸡蛋羹的制作方法与步骤 肉末鸡蛋羹的做法

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下面就来简单的说一下肉末鸡蛋羹的做法 。
大米洗净后 , 加水,先下锅煮开 。小火焖10分钟后过滤出米汤 。再把米汤放凉待用 。
鸡蛋加少许盐,打匀成蛋液 。然后倒入米汤,比例要控制好,上面已经说过了 。再次打匀 。
用调羹小心的,把最上层的一层泡沫撇掉 。然后用食用级的保鲜膜蒙住 。并在上面扎几个孔 。
直接放到蒸笼里 。水开后蒸6~8分钟左右就可以了 。当然如果你鸡蛋少的话 , 甚至3~5分钟就已经熟了 。只是千万不要多蒸,否则鸡蛋就老了 。
这时候开始炒肉末 。锅内放油,先下猪肉末,炒到吐油之后 。放入葱姜蒜末炒香 。倒入一点甜面酱炒匀 。甜面酱甜咸味都有,所以就不需要另加盐了 。

肉末鸡蛋羹的制作方法与步骤 肉末鸡蛋羹的做法

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此时,鸡蛋羹也差不多凝固了 。将肉末均匀的铺在上面 , 撒少许料酒,这是为了防止肉末突然碰到鸡蛋,而产生腥味,再大火蒸两分钟左右就可以了 。
肉末鸡蛋羹,味道鲜美,营养丰富 , 我经常做给孩子吃 。
我的做法比较简单 。
首先取四个鸡蛋打到碗里,然后搅拌均匀即可,然后加入温开水上锅蒸15分钟关火 。
瘦肉末加生姜,大葱放油、生抽锅里炒熟 。
把炒熟的肉末盖在蒸好的鸡蛋羹里 , 就可以端上来吃了 。




【肉末鸡蛋羹的制作方法与步骤 肉末鸡蛋羹的做法】

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