胡萝卜炒鸡蛋是一道制作非常简单的家常菜，从备菜到上桌不超过5分钟 。别看简单，炒得好吃不好吃也有窍门 。有的人炒的胡萝卜软踏踏，油腻腻，吃下也不舒服 。那今天鱼儿就来给小伙伴们分享一道非常好吃的家常菜——胡萝卜炒鸡蛋 ， 这道菜要想做的好吃，仔细看步骤哦！还有一些注意事项在“鱼儿暖心小贴士” 。”
用料主料
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胡萝卜2根
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鸡蛋3个
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食用油适量
- 葱半根
- 盐1勺
- 鸡粉1小勺
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2.取一个干净的小碗，把鸡蛋打散 ， 加入一点食用盐，搅拌均匀 。炒锅烧热放适量的食用油，把鸡蛋炒熟 ， 盛出来待用 。
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3.另起锅，烧热后放适量的油 ， 下入葱花小火炒出香味 。
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4.把胡萝卜丝放进锅里，煸炒几下 。
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5.胡萝卜丝慢慢煸炒到有点发软的状态，加入1小勺的盐调味 ， 再翻炒均匀 。
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6.把炒好的鸡蛋倒进锅里，加入1小勺鸡粉，炒匀后就可以出锅装盘了 。胡萝卜炒制时间不可过长 ， 否则胡萝卜丝太软 ， 失去水分过多，没了脆嫩感，口感打了折扣 。
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7.出锅装盘 。
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胡萝卜炒鸡蛋成品图
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烹饪技巧胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素属于脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化，所以胡萝卜不适合生吃 。胡萝卜炒制的时候也不适合放醋，放醋会让维生素A原遭到破坏 。胡萝卜好处多，但也不适合大量使用，过量食用胡萝卜，会令皮肤变成橙黄色 。
【胡萝卜炒鸡蛋的做法大全家常 胡萝卜炒鸡蛋怎么做】鸡蛋3个、胡萝卜1根、韭菜或祘苗4…5棵！把胡萝卜洗净切片，把韭菜或祘苗洗净切段，把鸡蛋放入碗里搅匀少放点盐，再切点葱花，姜备用 。把切好的韭菜或祘苗放到鸡蛋碗中搅拌一下 ， 锅做油油温7…8成热把搅拌好的鸡蛋韭菜放到锅里翻炒几下，倒出备用 。锅做油油温4…5成热放入葱姜煸炒出味放点酱油然后把切好的胡萝卜放入锅里翻炒，少放点盐、放点味精炒到7…8分熟的时候把炒好的鸡蛋韭菜到入锅里翻炒几下就可以出锅了，这道菜是一道很有营养的菜肴 。美味又好吃 。
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